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鄭衍基

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排序方式

Happy，呷豆腐 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2001-06-20
出版社：幼獅文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書以市售各種豆腐及豆腐製品為食材和分類，製作１００道菜肴，並說明豆腐的營養、如何自製豆腐、判斷豆腐的新鮮度、選購要領、各種豆腐及豆腐製品的適性與烹調訣竅、豆腐的保存法和豆腐菜名的由來等。【目錄】自序 ...

阿基師偷呷步2 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2006-11-06
出版社：台視文化
二手書交易資訊
繼《阿基師偷呷步》短短半年內熱賣10萬本之後，阿基師再次教您各種「偷呷步」！ 附贈120分鐘精華內容DVD！鮮蝦如何料理才會爽脆？炒牛肉絲如何才能不沾鍋？茄子要如何料理才不會變黑？如何快速煮綠豆湯？ ...

阿基師偷呷步 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2006-02-15
出版社：台視文化
二手書交易資訊
節選收視率超高的「三立電視台美食鳳味─阿基師偷吃步」固定單元的精華內容！附贈「三立電視台 美食鳳味」節目精華DVD （全長120分鐘，共24道）！魚要如何煎才不會破皮？油炸得有點髒了，要如何瞬間弄清？ ...

阿基師燒酒菜 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2005-01-01
出版社：文經出版社有限公司
二手書交易資訊
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阿基師：做菜第一步搞懂食材的個性 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2016-11-30
出版社：庫立馬媒體科技
二手書交易資訊
120個掌握食材的關鍵，輕鬆做出60道家常美味一步步瞭解食材特性，讓料理功力迅速成長。了解本書特點，更能增添本書說服力食安問題的讓在家做菜的意願跟須求日增，但對於料理新手來說，做菜是件很難的事，食材怎 ...

樂在廚中 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版社：文經出版社有限公司
二手書交易資訊
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海中鮮 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：1998-08-05
出版社：台視文化
二手書交易資訊
內容簡介100種海產．100道料理魚、蝦、蟹、貝、頭足類等，是營養價值極高的海鮮美食，有助明目聰慧、強筋健骨、活力充沛，並能預防心血管等文明疾病。本書網羅近百種台灣常見海產，概分《魚類》、《牡蠣、貝、 ...

台灣大廚鄭衍基（平） (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2007-06-30
出版社：賽尚圖文事業有限公司
二手書交易資訊
由阿基師

鄭衍基

隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現，除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴客菜、創心 ...

鮮果變奏曲－春夏Menu (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：1998-09-20
出版社：幼獅文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書以臺灣、進口水果及加工製品二十餘種，設計出６８道水果菜，並提供讀者選購訣竅、保存法、營養成分、食用法，讓三餐更多元化。【目錄】沙律蓮霧蟹絲、軟炸枇杷、梅影香蟳、湘蓮銀耳燉椰青、X.O.醬炒鮮貝、軟 ...

台灣大廚鄭衍基（精） (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2007-06-30
出版社：賽尚圖文事業有限公司
二手書交易資訊
由阿基師

鄭衍基

隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現，除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴客菜、創心 ...

阿基師59元出好菜．BOOK2 全家健康呷好味 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2010-02-01
出版社：台視文化
二手書交易資訊
59元可以做什麼？阿基師教你做──蠔油杏鮑菇、乾煸嫩筍……等美味的蔬食料理；地瓜粉蒸肉、起司醬煎魚片……等鮮美的魚肉料理；還有芙蓉冬瓜羹、玉米肉末拌麵……等幸福又滿足的湯品與主食！59元可以做什麼？阿 ...

阿基師家常菜的偷吃步 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2012-05-10
出版社：庫立馬媒體科技
二手書交易資訊
滿滿阿基師家常菜偷吃步的家常菜，近百的絕妙好招是這本書最大的重點。國廚阿基師做一般家裏會做的簡單料理，到底會產生什麼讓人意想不到的火花呢？讓阿基師以不同的視野、精湛的料理手法，幫大家發掘家常菜更多的可 ...

阿基師古早味偷吃步 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2013-12-25
出版社：庫立馬媒體科技
二手書交易資訊
ㄟ！對對對，就是這個味，我好久沒吃到了！隨著時代演變，人的飲食習慣也換了全新面貌！外食、速食大量取代灶腳端出來的家常味，你有多久沒吃到，記憶中懷念的鹹香味了…記憶中的好味道，其實做得到。軟綿香滑的排骨 ...

開胃小菜 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版社：台視文化
二手書交易資訊
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名師講堂-家常小菜 (二手書)

作者：

鄭衍基

出版日期：2004-10-01
出版社：台視文化
二手書交易資訊
內容簡介嚴選最拔尖且為媒體及喜愛做菜的朋友所熟知的名廚名師，實際示範操作一道道好菜，並透過詳盡的分解、材料與料理的圖示，以及名廚名師們的實務經驗分享，讓您輕鬆學會每一道料理，且在每一道料理之中，名師更 ...
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