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知食-用消費改變世界 (二手書)
作者:
蒲聲鳴
出版日期:2016-11-16
出版社:
樂木文化
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「覺知」、「認知」、「行知」,「知食」開啟「真食力」!有機10問 × 食物迷思10大迷思-做個正確擇食的消費者!★從產地到餐桌,你吃得食物真的安全嗎?真食力,都在細節中 !★有機等於無毒嗎?讓台灣有機 ...
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菜市場裡的大廚(2014增訂版) (二手書)
作者:
喬艾爾
出版日期:2014-04-23
出版社:
一起來出版
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首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師新版增收【跟著大廚上市場】採買指南讓你跟著大廚上市場輕鬆買當季、吃新鮮他遞出辭呈,脫下潔白廚師服,踏進台灣菜市場的世界,因為,這裡是人間百態的 ...
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廚藝好好玩:探究真正飲食科學‧破解廚房祕技‧料理好食物 (二手書)
作者:
傑夫‧波特
出版日期:2013-03-27
出版社:
繆思出版
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《華盛頓郵報》讚譽本書:「哈洛德‧馬基《食物與廚藝》的搖滾版!了解廚藝最有用的書之一!」當科學進入廚房,美味就此而生!◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦,盛讚:「了解飲食科學和廚藝的最佳書籍! ...
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和菓子:職人親授,60種日本歲時甜點 (二手書)
作者:
渡部弘樹、傅君竹、攝影:楊志雄
出版日期:2016-05-06
出版社:
橘子
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隨著春夏秋冬的更迭,呈現花鳥風月的變化,和菓子職人與您分享美學與食感兼具的手作點心。 和菓子是日本食文化的代表之一,「菓子」是日本人對果實、水果的統稱,「和」則是指大和民族,以與西洋點心「洋菓子」區隔 ...
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春膳 (二手書)
作者:
Isabel Allende
出版社:
聯經出版事業股份有限公司
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吃得滿足,愛得痛快!情欲與美食的超完美結合,拉美故事天后伊莎貝.阿言德的快樂秘笈絕對熱愛,無愛不歡,獻給全天下的飲食男女!南村落主持人、美食家 韓良露/創作人、生活家 歐陽應霽/多領域創作者、導演 林 ...
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廚房裡最重要的小事百科:正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚,400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧 (二手書)
作者:
龍東姬
出版日期:2016-07-07
出版社:
采實文化事業股份有限公司
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真正的大廚,總以嚴謹的態度對待自己的廚房,每個小細節皆不想輕忽,從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏,到廚房清理,越小的事越需要管理,每件小事都值得追求做到更好!本書特色1 將廚房小事有條理、有系統 ...
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食物與廚藝:奶、蛋、肉、魚 (二手書)
作者:
哈洛德‧馬基
出版日期:2009-09-05
出版社:
大家出版
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★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威JamesBeardFoundation2004年最佳食物類參考書試著回答以下問題:要打出綿密的奶泡,該選用低脂乳還是高脂乳?濃稠的 ...
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你家也會有的廚房家私:買不到的日常滋味(2) (二手書)
作者:
平松洋子
出版日期:2016-04-23
出版社:
本事出版
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無論是盛裝一點點心意的小缽、魚板底下的迷你砧板,還是可讓人盡情偷懶的滷包袋、製造提味驚喜的金屬扳手,或是重量代表一切的中式菜刀、決定菜色成敗的爐火……它們都在你家、我家,而且個個都是日常生活裡的狠角色 ...
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傑米•奧利佛30分鐘上菜 (二手書)
作者:
傑米•奧利佛
出版日期:2012-07-27
出版社:
三采文化股份有限公司
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英文精裝版銷售破2,000,000冊,食譜界的奇蹟!打破非文學書史上「銷售最快」的紀錄同名電視節目榮獲2011 TV Choice Award「最佳美食節目」他曾發起飲食革命,讓無數學童遠離垃圾食物; ...
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食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料 (二手書)
作者:
哈洛德.馬基
出版日期:2010-03-12
出版社:
大家出版
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★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書你知道嗎…… 泡芙的法文為何是「甘藍菜」?又為何被稱為「修女 ...
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食物與廚藝:蔬、果、香料、榖物 (二手書)
作者:
哈洛德.馬基
出版日期:2009-12-04
出版社:
大家出版
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★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書★【中文版獨家收錄】作者哈洛德.馬基越洋專訪【聯合推薦】朱慧芳 ...
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你應該吃我嗎? 一場有機、素食及果食飲食的探索之旅 (二手書)
作者:
卡倫‧杜芙
出版日期:2013-03-27
出版社:
遠足文化事業股份有限公司
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南德意志報:具娛樂效果的成長小說!法蘭克福匯報:有其道德標準的長期實驗報告!德國明鏡雜誌及焦點雜誌排行榜Top 20暢銷作品推翻你對德國人及素食者的刻板印象從有機、素食、純素食到果食一場詼諧幽默 讓你 ...
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