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施敏

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食品加工學：2版 (二手書)

作者：施明智、蕭思玉、蔡敏郎
出版日期：2014-09-16
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
　本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品加工 ...
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