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曾李

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西餐烹飪實習II

作者：李榮耀、洪錦怡、曾淑鳳
出版日期：2006-11-23
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
◆本書主要教學目標：　(1)了解西餐基本烹飪方法　(2)了解西式早餐的分類與特色　(3)認識三明治的起源、種類，並熟練其製作過程　(4)知道高湯的基本分類及製作方法　(5)明白沙司的分類與演變，並熟練 ...

西餐烹飪實習I

作者：李榮耀、洪錦怡、曾淑鳳
出版日期：2006-06-16
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
◆本書主要教學目標：　(1)了解西餐烹飪必備之相關專業知識、技能與理念　(2)了解西餐的起源與特色　(3)熟悉各種食物材料切割技巧　(4)熟悉西餐基本烹飪技巧　(5)養成良好衛生習慣及工作習慣　(6) ...

特教科技的評估與選用

作者：Jan C.Galvin、Marcia J.Scherer
出版日期：2005-10-01
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
本書探討許多提供輔助性科技服務的重要觀點，因此將各章重點擺在如何選擇輔助性科技產品。很少有書籍像本書一樣能涵蓋輔助性科技服務的所有面向以及輔助性科技的每個細節。本書之目標在使讀者了解提供輔助性科技服務 ...
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