層層疊甜點：輕鬆做˙大口吃，日本療癒系鏟式蛋糕食譜

作者：西山

朗

子

出版日期：2018-06-20

出版社：尖端出版

簡單又時髦的甜點－－只需重疊便能創造美味！層疊鏟式蛋糕－－直接用湯匙挖起來大口享用！所謂的「層疊鏟式蛋糕（SCOOP CAKE）」是一種利用玻璃碗、大碗、托盤等家裡現有的容器，將食材層層疊疊放入便能輕 ...

荷蘭烤鬆餅：外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味

作者：西山

朗

子

出版日期：2017-10-30

出版社：海濱圖書

二手書徵求

讓人驚呼連連的荷蘭烤鬆餅，造型超療癒，口感更升級！吃膩了一般的鬆餅嗎？現在，只要利用可以放進烤箱的鍋具與器皿，你也能在家做出造型特殊、口感層次又豐富的荷蘭烤鬆餅！只要調整麵糊配方和配料，從基本口味到各 ...

省時不失敗の聰明烘焙法：冷凍麵團作點心

作者：西山

朗

子

出版日期：2015-09-08

出版社：良品文化

麵團冷凍保存輕鬆烘烤，隨時享用42款人氣經典點心快速製作方法！磅蛋糕、派塔、司康、風味餅乾、瑪德蓮、布

朗

尼、巴斯克、奶酥派很多人認為從製作麵團到入烤箱烘烤的工序太過繁複，害怕製作失敗或節省時間，而傾向 ...

咖啡生豆的採購科學：頂尖尋豆師「3-6-12終極法則」，從品種、杯測、出價到看穿瑕疵與價格哄抬的陷阱

作者：萊恩．布

朗

出版日期：2019-09-11

出版社：方言文化出版事業有限公司

生豆的品質，決定咖啡的價值！全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年，終於問世WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權，齊 ...

世界鐵道歷史200年：從蒸氣火車到高速鐵路

作者：弗

朗

科．塔內爾

出版日期：2014-12-31

出版社：遠足文化事業股份有限公司

從蒸汽機車頭的變遷、車廂的進化、速度的競爭臥鋪車和餐車的登場到產業、戰爭與歷史的關聯全書收錄400幅珍貴圖片搭配詳盡解說依年代完整詳述橫跨200年的世界鐵路風華售出英、美、義、法、日等十餘國版權全球 ...

巴黎最老甜點舖 À la mère de famille：堅持250年，109道法式經典配方

作者：朱利安．麥瑟

朗

出版日期：2015-03-08

出版社：馬可孛羅

熱愛法式甜點的人不能不認識巴黎甜點界的傳奇名店À la mère de famille巴黎最古老甜點舖的獨門食譜★流傳數世紀的傳奇甜點首度公開1761年創立，開店至今已有250年歷史的巴黎最古老甜點舖 ...

廚神的家常菜：傳奇餐廳的尋常料理，令人驚艷的好滋味

作者：費

朗

・亞德里亞

出版日期：2012-09-01

出版社：朱雀文化事業有限公司

費

朗

・亞德里亞Ferran Adrià傳說中一位難求的鬥牛犬餐廳（elBulli）主廚也是權威雜誌《Restaurant》譽為10年來最佳廚師廚神費朗・亞德里亞（Ferran Adrià）的第一本、唯 ...

植物油全書

作者：茹絲．布

朗

史萬格

出版日期：2019-12-21

出版社：商周出版

油脂是人體不可或缺，我們每天都需要油脂，吃什麼油、怎麼吃最好？植物油與精油又有什麼不一樣？本書揭露50種植物油的營養與對人體的效果如果你在「一般」的商店裡，觀察眾多不同的植物油，也許你會覺得，無論是 ...

種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵

作者：佐倉

朗

夫、陳坤燦審訂

出版日期：2019-03-07

出版社：采實文化事業股份有限公司

果實纍纍的小番茄、青翠茂盛的小白菜、自然鮮甜的玉米……種菜或許不難，但要種出「豐收」、「鮮甜好吃」的作物卻是一門學問！本書將告訴你栽種蔬菜的科學原理，開心收成！本書適合：1.想要嘗試在家種菜、當個城市 ...

主廚養成聖經：米其林主廚的190堂圖解料理課

作者：九星主廚亞

朗

．杜卡斯團隊

出版日期：2018-07-18

出版社：自由之丘

每一位廚師都為之傾慕的料理聖經！米其林主廚養成聖經，最會教學的九星主廚開班授課！【重金打造】封面採用質感高雅的采藝美術紙，內頁採用明度和彩度柔和而飽滿的歐采美術紙。【材料表小冊】首刷限量隨書贈菊25開 ...

巴黎名店BREIZH CAF?蕎麥餅&可麗餅配方大公開：從配方到煎烘技巧、摺疊法，詳細的步驟圖解與說明

作者：貝特

朗

．拉切爾、Emanuela Cino攝影

出版日期：2023-01-03

出版社：大境

＼風靡東京、巴黎的可麗餅名店，不藏私公開配方／＼唯一一本蕎麥餅&可麗餅繁體中文版食譜／＼如同親臨布列塔尼Atelier de la crêpe可麗餅工作坊，獲得所有技巧與訣竅／風靡東京、紅回巴 ...

義大利傳統甜點的經典重現︰味覺傳承與現代技法的完美結合

作者：弗

朗

切斯科．曼尼諾

出版日期：2024-03-26

出版社：邦聯文化事業有限公司

感受義大利甜點精髓，享受健康細膩的滋味與文化。來自羅馬，曾為五星級飯店的甜點主廚，將單純樸實卻能刺激全新味覺的義大利傳統甜點，以現代風格與全新技巧向大家介紹。書中將義大利甜點區分為義大利脆餅、蛋糕與塔 ...

香港飲食遊蹤

作者：黃家樑、志堅、曾漢棠、黃

朗

懷

出版日期：2024-02-07

出版社：三聯書店（香港）股份有限公司

「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐！」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯，有沒有勾起你的食慾？你又是否知道它們的意思，了解它們的來歷？香港飲食文化中西薈萃，糅合中菜和西餐，形式多變，豐儉由人。不同美 ...

心魔：前MLB天才投手瑞克‧安基爾的運動「失憶」錄

作者：瑞克・安基爾、提姆・布

朗

出版日期：2023-03-22

出版社：堡壘文化

如果有一天，你賴以維生的技能突然消失得無影無蹤；如果有一天，你的身體背叛了你，讓你再也無法找回過去的自己，你會選擇放棄，或是盡己所能的戰勝命運？一段關於前MLB天才投手與運動失憶症奮鬥一生的回憶與紀錄 ...

浸泡魔法：運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理

作者：艾瑞克．普

朗

、喬許．威廉斯

出版日期：2017-11-10

出版社：晨星

二手書徵求

看似簡單的混合，卻能醞釀出不可思議的風味這個1+1=3的魔法，適用於各種油品、調酒與飲水浸漬油透過充滿迷人氣息的浸漬油，家常料理輕鬆升級！如將卡拉布里亞辣椒浸漬油淋上火烤煙燻披薩；香醋汁或新鮮羅勒浸漬 ...

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