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法國三星級餐廳的主廚私房料理

作者:

柳舘功

出版日期:2006-10-28
本書是作者在法國巴黎的三星級餐廳修業時,從法國籍廚師們的食生活,也就是所謂的“廚房伙食”中,所習得最道地的美味法國家常菜。從蔬菜料理、肉料理、地方特色濃厚的鄉土料理、法國人的家常菜、燉煮料理到甜點等, ...


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