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柳舘功

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法國三星級餐廳的主廚私房料理

作者：

柳舘功

出版日期：2006-10-28
出版社：台灣東販股份有限公司
本書是作者在法國巴黎的三星級餐廳修業時，從法國籍廚師們的食生活，也就是所謂的“廚房伙食”中，所習得最道地的美味法國家常菜。從蔬菜料理、肉料理、地方特色濃厚的鄉土料理、法國人的家常菜、燉煮料理到甜點等， ...
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