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食品工程原理 (二手書)
作者：
李雲飛、葛克山
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
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本書為集合中國大陸教授及專家聯合編寫，並經由國內教授編修，可作為食品科學與工程專業的教學教材或參考書。 本書內容共分12章，前半部分論述了流體力學、傳熱學和熱力學等基礎理論，介紹與之相關的食品加工工程 ...
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