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二手 烘焙

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丙級烘焙食品學術科速成攻略（麵包、西點蛋糕、餅乾）（2023最新版）

作者：甘甲烘焙研究室 
出版日期：2023-09-12
出版社：全華圖書股份有限公司
1.應考秘技公開，提升操作技巧，易考取丙級證照。2.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。3.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。 根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合 ...

丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略（2021最新版）

作者：全華餐旅研究室 
出版日期：2021-03-03
出版社：全華圖書股份有限公司
二手書徵求
1.應考秘技公開，提升操作技巧，易考取丙級證照。2.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。3.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。 根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合 ...

烘焙實務

作者：蔡英敏、Angela、Jemmy、何國熙、吳武憲
出版日期：2017-08-29
出版社：全華圖書股份有限公司
本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。. ...

烘焙實務

作者：蔡英敏、Angela、Jemmy、何國熙、吳武憲
出版日期：2016-08-29
出版社：全華圖書股份有限公司
本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。. ...

烘焙高手特訓班：焙焙入門

作者：何肖琼
出版日期：2014-02-27
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
賣 點：1. 資深烘焙導師兼烘焙學會主席結合多年教授經驗編輯成書2. 全書分為5課堂，分堂教授各烘焙製品的理論和特點，附有實例參考。3. 詳細的分佈圖解說明，按步就班，由淺入深，清楚解說中英對照Mi ...

烘焙高手特訓班：西點裝飾

作者：何肖琼
出版日期：2014-02-27
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
賣 點：1. 資深烘焙導師兼烘焙學會主席結合多年教授經驗編輯成書2. 全書分為5課堂，分堂教授各烘焙製品的理論和特點，附有實例參考。3. 詳細的分佈圖解說明，按步就班，由淺入深，清楚解說中英對照Mi ...

丙級烘焙技能檢定學術科題庫解析（2015最新版）

作者：朱碧貞
出版日期：2015-04-13
出版社：全華圖書股份有限公司
1.依目前勞委會最新公告編撰而成2.應考秘技公開，有助考取丙級證照3.學科以重點式歸納，好背好記4.術科以步驟分解圖呈現，易理解. ...

烘焙丙級技能檢定──學／術科試題精析（第四版）

作者：吳青華／黃俊儒／張潔婷
出版日期：2015-02-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書是依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料，再結合作者豐富的教學經驗編寫而成。　　全書分為四大部份：第一部分為應檢術科考前須知，收錄完整的考場規則、製作報告表、衛生要求 ...

丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略（2018最新版）

作者：全華餐旅研究室
出版日期：2018-09-11
出版社：全華圖書股份有限公司
根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧，竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念，文字敘述精簡，並以圖表呈 ...

丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略（2017最新版）

作者：全華餐旅研究室
出版日期：2017-07-26
出版社：全華圖書股份有限公司
根據勞動部勞動力發展署最新公告(106年.3月修訂)丙級烘焙食品內容(2017.7.1啟用)編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧，竭力 ...

丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(2016最新版) 

作者：全華餐旅研究室 
出版日期：2016-04-20
出版社：全華圖書股份有限公司
1.應考秘技公開，有助考取丙級證照及提升操作技巧。2.術科以步驟分解及圖文呈現，易理解，可解決操作過程的疑難及盲點。3.學科以重點式歸納及詳細註解，容易理解，有助於背誦。本書依據勞動部104年公告之應 ...

烘焙丙級技能檢定學/術科試題精析：含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第六版）

作者：吳青華、黃俊儒、王俊勝、張潔婷
出版日期：2018-02-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書是依據勞動部勞動力發展署提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料，再結合作者們豐富的教學經驗編寫而成，從基礎的原料、器材解說開始，再帶入各項產品製作技巧與重點，以詳細圖文解說，讓讀者瞭解該產品的製作技巧 ...

實用烘焙食品

作者：黃明利、劉美琴
出版社：N/A
二手書徵求
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【烘焙食品：理論與實務】

作者：陳在旁
出版日期：2006-07-01
出版社：N/A
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