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飲食文化概論(第三版)

作者：

張玉欣

出版日期：2015-05-01

出版社：揚智文化事業股份有限公司

飲食不僅單純地滿足了人們的口腹之欲，更因受到各種自然環境、經濟條件、政治因素及宗教文化條件等許多成因的影響，而創造出獨有的特色。飲食是一種人類生活軌跡的呈現，飲食文化亦經過漫長的歷史階段，由粗簡到精緻 ...

飲食文化概論（第四版）

作者：

張玉欣

出版日期：2020-08-15

出版社：揚智文化事業股份有限公司

食材認識與選購：原生．綠色．永續

作者：

張玉欣

、姚瓊珠、黃來發

出版日期：2023-08-01

出版社：揚智文化事業股份有限公司

臺灣的餐飲教育在過去十年繁榮發展，不僅提升餐飲人在工作專業的地位，更讓臺灣的餐飲產業在全球視野上展露頭角。為了讓餐飲教育更加深根，烹調實務操作上所需認識的食材營養、烹調等基本知識，已經無法滿足學生的學 ...

傳播研究方法：量化、質化與大數據分析

作者：郭良文、王曉華主編郭良文、吳泰毅、林素甘、陳延昇、王曉華、林淑芳、陳憶寧、劉念夏、葉子婷、諸葛俊、張玉佩、魏玓、張榮顯、曹文鴛、禹衛華、周奕欣、蘭吉、彭泰權

出版日期：2022-09-13

出版社：雙葉書廊有限公司

　　本書是傳播研究方法中最新穎的入門教材，內容涵蓋量化研究、質化研究與大數據分析。本書集合兩岸四地傳播學者發揮集體創作，在各自擅長的研究方法上，擁有豐富的應用經驗與累積成果。本書配合具體案例說明，詳實 ...

家庭暴力防治：工具建構與服務模式

作者：沈慶鴻.王珮玲主編劉淑瓊、呂立、沈慶鴻、曾孆瑾、鍾佩怡、顏玉如、王珮玲、張錦麗、吳敏欣、韋愛梅、陳怡青、謝文彥、辜煜偉　合著

出版日期：2020-08-03

出版社：雙葉書廊有限公司

本書是國立暨南國際大學「家庭暴力研究中心」邀請長期投入家庭暴力領域的學術、實務工作者，集結其針對國內近年來親密關係暴力、兒少保護重要議題的研究成果。所有作者皆是國內家庭暴力相關議題研究、實務上的一時之 ...

飲食與生活（第二版）

作者：

張玉欣

、柯文華

出版日期：2021-06-01

出版社：揚智文化事業股份有限公司

食物是人類持續生命的重要元素，在人的一生中扮演重要的角色，人們的生活中也因有飲食相關文化與習慣相伴，而顯得精采與豐富，因此，飲食與生活有著密不可分的關係。本書先自營養與健康的觀點切入主題，結合食物的採 ...

飲食文化概論(第二版)

作者：

張玉欣

、楊秀萍

出版日期：2011-11-01

出版社：揚智文化事業股份有限公司

菜單規劃與設計：訂價策略與說菜技巧

作者：

張玉欣

、楊惠曼

出版日期：2021-01-01

出版社：揚智文化事業股份有限公司

本書之主要重點，希望讀者認識菜單的歷史，瞭解不同類型菜單的差異性，認識菜單的設計與價格策略在餐廳行銷上所扮演的角色，瞭解數位菜單在網路世代的重要性，並認識說菜服務的文化內涵。因此本書的內容安排，首先引 ...

社會工作實習手冊

作者：吳鄭善明、許玉容、林怡欣、劉清虔、李長燦、余祥雲、王明鳳、張齡友、李大正、鄭淑琪

出版日期：2022-09-08

出版社：雙葉書廊有限公司

二手書徵求

書兼具了法規、理論、實務技巧等內容，以系統化方式呈現社會工作系學生如何完成實地實習課程。本書內容包括：實習前準備各種事項（包含表單等）、社會工作理論與實務技巧、評估方法與實地實習成效等。1. 符合在地 ...

南亞研究新視野－政治發展、國際關係、經濟社會

作者：司徒文、陳牧民主編／方天賜、游雅雯、陳偉華、張恩慈、Ravindra De Silva、李思嫺、張棋炘、鍾語宸、黃麗文、鄭欣娓、曾育慧、黃偉倫、董玉莉、顏綺嬅

出版日期：2015-01-09

出版社：五南圖書出版股份有限公司

二手書徵求

南亞次大陸以印度為中心，周圍包括了巴基斯坦、孟加拉、尼泊爾、斯里蘭卡等四個與印度在政治、文化與經濟關係密切的國家，以及不丹、馬爾地夫等小國。這片廣大的區域裡聚集了全球近四分之一的人口，也是人類四大古文 ...

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