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餐飲

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排序方式

餐飲採購學：管理、實務與成本控制 (二手書)

作者：蘇芳基
出版日期：2019-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書係專為

餐飲

、餐旅等科系及有志於餐飲採購、成本控制學術研究或從事餐飲業者而編輯。全書共計三篇十八章，將餐飲採購與成本控制的理論與實務，深入淺出依序詳加介紹，並輔以業界實例說明及實務分析探討，期以協助 ...

國際專業餐飲英語：客房餐飲服務篇 (二手書)

作者：Robert Majure
出版日期：2014-09-15
出版社：寂天文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
專業

餐飲

人士必備！【教材】、【自修】兩相宜，【職場】、【學校】皆適用！本套書分成〈餐廳篇〉與〈客房餐飲服務篇〉兩冊，是專為觀光科系學生、飯店餐飲相關產業、導遊領隊，以及愛好旅遊人士所編寫的一本專業餐飲 ...

餐飲管理 (二手書)

作者：周明智
出版日期：2017-08-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊

餐飲

產業的兩大發展體系，分別由美國及歐洲所主導，歐洲是近代餐飲產業的肇始者，而美國則是集餐飲市場之大成者。本書作者經歷此兩大體系管理理念的薰陶，並自1982年從事實務工作至今，因此能擷取兩大體系之理論 ...

餐飲美學 (二手書)

作者：蘇芳基
出版日期：2015-05-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書係專為技職院校「觀光餐旅美學」、「

餐飲

美學」等通識教育課程教學及有志於觀光餐飲美學研究之社會人士而編輯。本書為彩色版，全書共計10章33節，首先由認識美學及美感開發等基本概念談起，然後步入餐飲美學 ...

餐飲管理 (二手書)

作者：郭振峰(總編輯)、汪淑台、張亦騏、周碩雄、李貴宜、陳錚中
出版日期：2014-01-13
出版社：前程文化
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北京師範大學特聘教授 / 前亞洲地區KFC副總裁 / 前台灣時時樂董事長　王大東 先生 推薦 　　本書累積東海大學餐旅管理學系教師群多年教學經驗與實務歷練而成，內容涵蓋

餐飲

管理重要議題，如：餐飲趨勢、 ...

餐飲服務 (二手書)

作者：何珮芸、蔡念育
出版日期：2014-04-28
出版社：華都文化事業有限公司
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在人類發展史上，進食原本只是溫飽需求，隨著歷史背景的演進，逐漸轉變為共飲同食，而後有邀宴與付費

餐飲

的出現。聚焦於現代餐飲業，已經是百家爭鳴、講求服務品質的競爭市場，如何讓顧客吃得安心與滿意，便是餐飲服 ...

餐飲管理 (二手書)

作者：林芳儀
出版日期：2015-02-01
出版社：三民書局股份有限公司
二手書交易資訊
經營餐廳這件事，常常被認為只要食物好吃、用料新鮮實在，顧客就會光顧。也有些人可能會認為，餐廳的裝潢要時尚、要有特色、要有主題性，消費者就會經常的拜訪。或許，還有些人覺得，餐廳的菜色種類要多，提供消費者 ...

餐飲管理 (二手書)

作者：陳振芳等編著
出版日期：2016-03-15
出版社：華都文化事業有限公司
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臺灣的美食可以說是文化大融爐，美味程度及多樣化的特色是吸引國際旅客來臺觀光的主要目的之一，隨著人們越來越重視「食」的品質與服務，更加速了現代

餐飲

業的發展。　　全書共十三章，依序探討餐飲業的重要性、開店 ...

餐飲日語 (二手書)

作者：林正成、李美麗
出版日期：2015-06-11
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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作者以其在日本留學時餐廳的實務體驗，加上多年的教學經驗，以第一線從業人員的角度，利用淺顯易懂且實用的方式，盡其所能地收集、匯整成本書。本書可供日語檢定考N3以上程度者於

餐飲

工作中使用。全書分為14課， ...

餐飲法規 (二手書)

作者：紀永昌
出版日期：2010-05-25
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書作者以多年服務於經濟部標準檢驗局的工作經驗及

餐飲

科的教學實務經驗，提供餐飲從業人員食品衛生管理、廚師良好作業規範、餐飲業食品安全管制系統輔導、公共飲食場所衛生管理等多項法規及案例講解。透過對法規的 ...

餐飲管理 (二手書)

作者：蘇芳基
出版日期：2012-05-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書係專為大專院校觀光、餐旅、休閒管理等科系

餐飲

管理及餐廳規劃管理等課程教學，以及餐廳創業開店者之需而編輯。全書為彩色版，共計三篇十八章，以邏輯思考模式，循序漸進、簡明扼要地先介紹餐飲管理及經營策略之 ...

餐飲成本實務 (二手書)

作者：Lea R. Dopson、David K. Hayes、Jack E. Miller
出版日期：2011-10-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
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餐飲個案研究 (二手書)

作者：羅弘毅、韋桂珍
出版日期：2012-02-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
. ...

餐飲英文：從遊戲活動中學習餐飲會話 very fun! (二手書)

作者：林玥秀　編著
出版日期：2012-09-14
出版社：華立圖書股份有限公司
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本書共包括十四個單元，內容涵蓋

餐飲

服務中的基本流程，舉凡餐廳訂位、餐桌擺設、顧客接待、接受點餐與用餐服務、結帳、傳呼顧客與代客留言及顧客抱怨處理等，都逐一透過句型練習、情境對話等作詳盡的介紹。此外教材 ...

餐飲規劃與佈局 (二手書)

作者：全中妤
出版日期：2012-04-30
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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如果把開餐廳視為一份事業，它具有相當的挑戰性。因為從市場資料的收集到經營團隊的凝聚，都需要充分溝通與協調。如果把撰寫「

餐飲

企劃案」當做一份工作，它則需要縝密的構思和精確的內容，明白地向讀者陳述它的功能 ...
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