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黃景龍

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創意中餐烹調

作者：

黃景龍

、鄭春子、周玉娥
出版日期：2015-05-19
出版社：全華圖書股份有限公司
1.理論實務兼具：針對餐飲系的學生重實務，不重理論的窠臼，全書前8章重在理論的加強，後4章則以實務面為主2.菜餚解析攻略：書中除了介紹近年來較為國際化的廚藝競賽外，尚有菜餚的解析，學生可藉此了解他人的 ...

創意中餐烹調(第二版)

作者：

黃景龍

、鄭春子、周玉娥
出版日期：2016-08-11
出版社：全華圖書股份有限公司
1.理論實務兼具：前8章著重理論的加強，後4章以實務操作為主。2.菜餚解析攻略：書中除了介紹近年來較為國際化的廚藝競賽外，尚有針對菜餚的解析，讀者可藉此了解他人的創作理念，精進自己的做菜功力！3.實作 ...
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