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作者：
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出版日期：2009-08-01
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本書是高等院校食品類專業系列教材之一。全書共分9章，主要內容包括食品安全危害性來源、食源性疾病、食品的安全評價、食品安全檢測技術、食品安全控制技術及規範、食品安全溯源及預警技術、食品安全標準體系、食品 ...
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