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臺灣

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窮究台灣茶：如何選購、享受台灣茶 (電子書)

作者：池上麻由子／著、林鼎洲／監修
出版日期：2020-09-29
出版社：采實文化事業股份有限公司
人文．節氣．台灣茶──探究回甘好茶背後的深厚底蘊──摘採、炒菁、揉捻、烘焙鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師帶您一同領略台灣茶的絕妙風味台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻 ...

窮究台灣茶：如何選購、享受台灣茶 (電子書)

作者：池上麻由子／著、林鼎洲／監修
出版日期：2020-09-29
出版社：采實文化事業股份有限公司
人文．節氣．台灣茶──探究回甘好茶背後的深厚底蘊──摘採、炒菁、揉捻、烘焙鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師帶您一同領略台灣茶的絕妙風味台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻 ...

臺灣舌頭 (電子書)

作者：焦桐
出版日期：2013-05-24
出版社：二魚文化事業有限公司
全書46篇文章寫下這些美味的故事──臺灣啤酒、鹹湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、紅糟燒肉、梅干扣肉、封肉、爆肉、鴨賞、櫻桃鴨、萬巒豬腳、文山包種茶、木瓜牛奶、貢糖……，味蕾與食物的文化脈絡都 ...

臺灣咖啡誌 (電子書)

作者：文可璽
出版日期：2019-01-27
出版社：麥田
首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光；含括大量咖啡相關豐富史料，以及上百張咖啡歷史圖片。特別推薦——胡川安（中央大學中文系助理教授，「故事：寫給所有人的歷 ...

茶言觀色品茶趣︰臺灣茶風味解析 (電子書)

作者：陳國任
出版日期：2021-08-01
出版社：華品文創
認識臺灣茶的最佳讀本！作者一生投入茶的研究、推廣，見證近40年臺灣茶的演變，以專業述說臺灣茶產業，以精采文筆，深入淺出分享臺灣茶的真實面貌，讓我們進一步瞭解茶精彩的故事，兼具知識性和趣味性，是值得一讀 ...

跟阿嬤學做菜：家傳食譜＆灶腳裡的料理智慧 (電子書)

作者：好吃編輯部
出版日期：2012-09-23
出版社：麥浩斯
20位手藝了得的台灣阿嬤、143道一定要學起來的好味道，以及更多阿嬤隨口傳授的廚房小知識……阿嬤說，這樣做才好吃！煮魚湯時將虱目魚肉壓碎更鮮美、紅燒滷肉起鍋前加點黑醋更醒味、獅子頭加點荸薺口感更有嚼勁 ...

無字食譜：圖解100道簡易又健康的料理，從開胃菜、主菜到甜點、飲料，讓你優雅地完成一桌美食

作者：莎碧瑞娜．蘇．達尼爾斯
出版日期：2021-04-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
德國amazon網站★★★★★評價本書特色：1.全圖解sop食譜，圖片結合公式做出美食2.不是料理高手，也能做出一桌好料3.惱人文字out，繁複程序out內容簡介：早餐╳開胃菜╳主菜╳點心╳飲料100 ...

花花老師的減醣甜點：45款甜點X最精簡工法，可以立刻上手的夢幻食譜

作者：曾心怡（花花老師）
出版日期：2021-12-29
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
即便在減醣期間，仍然擋不住甜食的誘惑嗎？外頭販賣的甜點都又甜又油，隨便吃一口都讓你熱量暴表、難以入口嗎？別擔心，減醣料理天后花花老師，聽到你們想吃又想瘦的心聲了！多年前因緣際會下踏入減醣生酮飲食的花花 ...

健康和療癒的食物 (電子書)

作者：Gurubanda Singh Khalsa、 Parmatma Singh Khalsa [ 編輯]
出版日期：2021-12-01
出版社：社團法人臺灣昆達里尼瑜伽教師協會
本書涉及吃什麼、什麼時候吃、怎麼吃、為什麼吃，以及如何準備、上菜還有消化食物的簡單、明智的參考說明。書裡有章節是針對男性、女性和兒童提供專門的食物，還有些食物療法可能有助於治療常見的疾病，如：感冒、流 ...

法式料理聖經

作者：茱莉雅．柴爾德、西蒙娜．貝克、露伊瑟．貝賀托勒
出版日期：2023-07-05
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
★全新套色改版，依主題、菜餚的變化加上色框及線框，讓層次更加清晰★長銷超過半個世紀！料理界的經典！超過百道法式食譜！「只要步驟正確，任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」 食材處理❌酒品搭配❌ ...

主廚也想知道的美味密技：4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜，烹調祕訣都在科學中

作者：章致綱
出版日期：2020-04-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
廚房的魔法來自科學，一切都不是祕密！為何大鍋煮的紅燒肉好吃？冷凍食材如何解凍才能維持鮮度？哪一種油可以控制油溫不過火？蝦如何烹調才會鮮脆？放冰箱的水果為什麼也會壞？從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等， ...

蔡榮章　茶之心法：從製茶、泡茶、奉茶到茶湯，茶道思想家近五十年的原萃精華 (電子書)

作者：蔡榮章
出版日期：2023-11-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
早在數百年前，臺灣就曾有人將茶葉泡來飲用。數百年後的今天，一杯茶不僅涵蓋了有形的品種、產地到沖泡方法更擴及至茶葉的歷史、文化發展以及生活況味！陸羽茶藝中心創辦總經理蔡榮章老師集結近五十年的經驗跟讀者分 ...
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