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旭屋

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食パンの技術 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる (二手書)

作者：

旭屋

出版書籍編集部
出版日期：2007-12-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
人気店の「角食パン」と「山型食パン」を写真で紹介し、それぞれの配合と製法を掲載。そして考え方を詳細に解説する。巻末には製粉会社がすすめる食パンにむく粉を写真付きで掲載。店のデータ：２００７年１１月現在 ...

手作りパンのおいしい生活 四季を楽しむ５９レシピ （旭屋出版ＭＯＯＫ） (二手書)

作者：佐藤 律子
出版日期：2003-12-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
毎日の生活に手作りのパンがあれば幸せひとしお。パン生地に注目し、フィリングやトッピングを変えるだけで食事パンにもお菓子パンにも変身する美味しい手作りパンの作り方とアイデアレシピを、四季にあわせたテーマ ...

毎日がおいしいサラダ料理Ｓｉｍｐｌｅ Ｎｏｔｅ とびっきりの料理に変わるサラダ＆ドレッシング （旭屋出版ＭＯＯＫ） (二手書)

作者：中野 佐和子
出版社：N/A
二手書交易資訊
ただ単においしいサイド料理というのでなく、お酒が進む、ご飯が進む、おいしいサラダとドレッシングを提案。さまざまなオイルや酢、野菜を使い、煮る・焼く・炒める・和えるといった調理法も紹介する。【「TRC ...

永遠のクラシック菓子 時代に流されない味と形の確かさ （旭屋出版ＭＯＯＫ スーパー・パティシェ・ブック） (二手書)

作者：山川 隆弘
出版社：N/A
二手書交易資訊
お菓子好き、パン好きが足しげく通う広尾の「ラ・プレシューズ」。伝統の手法で大切に作り続けるシェフ山川の秘中の秘を公開。クラシック菓子のレベルの高い基本が手に入ります。【「TRC MARC」の商品解説】 ...

評判店の最新デザートＢＯＯＫ 洋風・和風・中華・アジア風ｅｔｃ．の新魅力メニューが勢揃い！ 人気メニューのレシピ＆アイデア満載！ （旭屋出版ＭＯＯＫ） (二手書)

出版日期：2003-08-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
いま評判店で女性客を大感激させている本格デザート・創作デザートのレシピ集。業種別に評判店のレシピを公開するほか、プリン系・杏仁豆腐の売れ筋最前線、デザートの売り方・演出、新感覚デザート５５などを紹介す ...

旨いそばが食べたい そばの老舗・名店からヘルシー、変わりそば…評判の旨い店１６９軒 明日からでもすぐ打てる！そば打ちの基本完全紹介 （旭屋出版ＭＯＯＫ） (二手書)

出版日期：2000-12-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
そばの老舗・名店からヘルシー、変わりそばまで評判の旨い店、明日からでもすぐ打てる、そば打ちの基本を完全紹介。江戸前そばＶＳ田舎そば、旅先で出会う郷土の名店、東京・関西の老舗・名店などを掲載。【「TRC ...

最新ヒットメニュー開発教本 人気食材別売れているメニュー１２５集 （旭屋出版ＭＯＯＫ） (二手書)

出版日期：2004-05-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
どんなメニューが売れるのか？ その一つのヒントが「人気食材」。メニューに日々頭を悩ませている商品開発担当に向け、いま売れているメニューを人気の食材別に紹介。さらに人気食材を効果的に活用する基本知識を解 ...
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