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精準掌握近乎完美的好味道！

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麵包職人烘焙教科書：精準掌握近乎完美的好味道！ (二手書)

作者：堀田誠
出版日期：2017-08-07
出版社：良品文化
二手書交易資訊
本書以淺顯易懂的說明，替熱衷於烘焙麵包的愛好者，或未來打算開設麵包烘焙教室的讀者們，一解長年以來的疑惑。麵包的烘焙材料，分成主材料和副材料。主材料為麵粉、酵母、水、鹽。副材料則是糖類、油脂、蛋、餡料。 ...
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