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各式食材

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守護大自然！配角海鮮食用圖鑑：環保意識者／海洋生物愛好者／料理職人 最佳參考教材

作者：藤原昌高
出版日期：2017-04-20
出版社：瑞昇文化
第一本次要魚類詳解圖鑑！鼓勵大眾認識並食用次要海鮮，一起守護海洋。在講求物盡其用、拒絕浪費食物的現代社會裡，你可知道縱使大部分地區沿岸的漁獲量逐漸減少，卻仍然有大量漁獲被丟棄？因地域性極端、捕獲量過少 ...

實用日本料理百科：圖解和食精髓，囊括日式料理文化、食材、工具、 器皿、醬汁、烹飪技巧與150道經典菜餚，只要 一本在手，你也可以變達人。 (二手書)

作者：洛兒．琪耶
出版日期：2016-09-07
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
二手書交易資訊
～趣談日本料理文化小事典，認識日本特有的美食精神～超詳細示範解說，輕鬆掌握精髓和作法，烹飪新手也能成為日本料理家！本書作者洛兒．琪耶是日法混血兒，兒時在東京長大，因為對日本料理情有獨鍾，移居法國之後仍 ...

生薑女神的養生美容下酒菜 (二手書)

作者：森島土紀子
出版日期：2015-11-04
出版社：聯經出版事業股份有限公司
二手書交易資訊
降溫消暑，活血祛寒，提神醒腦，健胃整腸補氣益血，止咳化痰，消炎解毒，養顏美容妙用無窮的生薑食譜大全！對台灣民眾來說，生薑是日常生活中十分普遍的食材，許多料理無不以生薑入菜，不論煎、煮、炒、炸、製作甜點 ...

咖啡館style茶飲101︰不藏私公式大公開，教你利用各式食材及獨特糖漿，製作出好喝又驚艷的特調風味茶 (二手書)

作者：李相旼
出版日期：2019-06-05
出版社：朱雀文化事業有限公司
二手書交易資訊
本書5 大重點●風味茶製作大公開●風味茶製作公式無私大公開，教你做出咖啡館 Style 茶飲的祕訣：風味茶(Variation Tea)＝基底茶(Base)+液態水(Liquid)+糖漿(Syrup) ...

菜市場裡的大廚 (二手書)

作者：喬艾爾
出版日期：2012-04-05
出版社：一起來出版
二手書交易資訊
首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師他遞出辭呈，脫下潔白廚師服，踏進台灣菜市場的世界，因為，這裡是人間百態的縮影，也是他所追尋的美食靈魂源頭。為了打破自己長久以來困在進口食材原產 ...

實用日本料理百科：圖解和食精髓，囊括日式料理文化、食材、工具、 器皿、醬汁、烹飪技巧與150道經典菜餚，只要 一本在手，你也可以變達人。

作者：洛兒．琪耶
出版日期：2016-09-07
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
～趣談日本料理文化小事典，認識日本特有的美食精神～超詳細示範解說，輕鬆掌握精髓和作法，烹飪新手也能成為日本料理家！本書作者洛兒．琪耶是日法混血兒，兒時在東京長大，因為對日本料理情有獨鍾，移居法國之後仍 ...

王牌醬料ｘ各式食材不敗焗烤料理63道

作者：WATANABE MAKI
出版日期：2016-06-27
出版社：台灣東販股份有限公司
對喜愛焗烤的人來說，這本食譜絕對能令他們大呼滿足！對作者WATANABE MAKI小姐而言，焗烤是小時候最溫暖的回憶：熱呼呼白煙冉冉上升中，隨之而來的是撲鼻的香味，烤出焦色的起司香濃誘人，裹上洋蔥、通 ...

生薑女神的養生美容下酒菜

作者：森島土紀子
出版日期：2015-11-04
出版社：聯經出版事業股份有限公司
二手書徵求
降溫消暑，活血祛寒，提神醒腦，健胃整腸補氣益血，止咳化痰，消炎解毒，養顏美容妙用無窮的生薑食譜大全！對台灣民眾來說，生薑是日常生活中十分普遍的食材，許多料理無不以生薑入菜，不論煎、煮、炒、炸、製作甜點 ...

名店主廚親授！西式醃漬技法＆料理91品

出版日期：2017-10-05
出版社：瑞昇文化
19位來自日本的餐廳名廚，大方分享各自拿手的109道料理秘方增添風味、濃縮食材鮮味、消除腥臭味……醃漬的各種效果讓美味再次提升利用醃漬，打造屬於自己的西式料理吧！許多人對醃漬效果的印象僅停留在「增加食 ...

咖啡館style茶飲101︰不藏私公式大公開，教你利用各式食材及獨特糖漿，製作出好喝又驚艷的特調風味茶

作者：李相旼
出版日期：2019-06-05
出版社：朱雀文化事業有限公司
本書5 大重點●風味茶製作大公開●風味茶製作公式無私大公開，教你做出咖啡館 Style 茶飲的祕訣：風味茶(Variation Tea)＝基底茶(Base)+液態水(Liquid)+糖漿(Syrup) ...

菜市場裡的大廚

作者：喬艾爾
出版日期：2012-04-05
出版社：一起來出版
二手書徵求
首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師他遞出辭呈，脫下潔白廚師服，踏進台灣菜市場的世界，因為，這裡是人間百態的縮影，也是他所追尋的美食靈魂源頭。為了打破自己長久以來困在進口食材原產 ...

名店主廚親授！西式醃漬技法＆料理91品 (二手書)

出版日期：2017-10-05
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
19位來自日本的餐廳名廚，大方分享各自拿手的109道料理秘方增添風味、濃縮食材鮮味、消除腥臭味……醃漬的各種效果讓美味再次提升利用醃漬，打造屬於自己的西式料理吧！許多人對醃漬效果的印象僅停留在「增加食 ...
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