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四川泡菜

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四川泡菜：巴蜀一絕，調川菜百味

作者：舒國重、朱建忠
出版日期：2024-09-27
出版社：賽尚圖文事業有限公司

四川泡菜

的獨特在於「活」如同好麴釀好酒本書教您從０養出一罈正宗川味老泡菜103道泡菜+18道經典應用菜餚由金廚獎大師與名徒聯手呈現泡菜的實踐與總結，同場獻上：最受喜愛的創意葷泡菜／泡鳳爪、泡豬耳、泡鴨 ...

四川泡菜大全

出版日期：2007-08-01
出版社：四川科學技術出版社
本書介紹了四川傳統泡菜、洗澡泡菜、創新泡菜共計110餘例，同時介紹了由

四川泡菜

製作而成的菜肴200餘例。在此基礎之上，全書較為詳細地介紹了四川泡菜的風味特色、分類、用具選擇和泡菜鹽水的製作與品質要求， ...
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