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奧田透

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日本料理擺盤美學：從食材搭配、烹調手法、器皿挑選，解析星級餐廳銀座小十的料理設計

作者：

奧田透

出版日期：2024-05-30
出版社：麥浩斯
盛情推薦• 比才｜飲食作家、《家酒場》作者 • 江明玉｜小器生活總監  • 昉小姐｜覓覓生活器具主理人 • 郭庭瑋｜EMBERS主廚 • 游惠玲｜飲食文化研究者、水方子廚房主人「銀座 小十」2003年 ...

米其林三星「銀座小十」主廚奧田透的全技法圖解炭火燒烤 (二手書)

作者：

奧田透

出版日期：2014-02-28
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
2003年開立的「銀座小十」，自2007年「米其林指南」始有東京評鑑開始，6年來俱蟬連三星的最高榮譽；2011年開立的「銀座奧田」更是在當年即獲得「東京米其林指南」的二星榮耀蟬連至今。2013年，目前 ...

米其林三星「銀座小十」主廚奧田透的全技法圖解炭火燒烤

作者：

奧田透

出版日期：2014-02-28
出版社：麥浩斯
2003年開立的「銀座小十」，自2007年「米其林指南」始有東京評鑑開始，6年來俱蟬連三星的最高榮譽；2011年開立的「銀座奧田」更是在當年即獲得「東京米其林指南」的二星榮耀蟬連至今。2013年，目前 ...

海鮮料理大全：日本名廚的經典菜色X創作料理技法

作者：中嶋貞治、上野修、

奧田透

出版日期：2017-10-21
出版社：麥浩斯
二手書徵求
米其林星級名廚

奧田透

、中嶋貞治X大阪知名老舖上野修 聯手鉅獻！精美成品照+步驟圖解說，從下酒菜、生魚片、碗物、燒烤、煮物、炸物、蒸物、汁物到飯類的各類別海鮮食材處理及烹調技巧，超過200道經典料理與專 ...

海鮮料理大全：日本名廚的經典菜色X創作料理技法 (二手書)

作者：中嶋貞治、上野修、

奧田透

出版日期：2017-10-21
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
米其林星級名廚

奧田透

、中嶋貞治X大阪知名老舖上野修 聯手鉅獻！精美成品照+步驟圖解說，從下酒菜、生魚片、碗物、燒烤、煮物、炸物、蒸物、汁物到飯類的各類別海鮮食材處理及烹調技巧，超過200道經典料理與專 ...
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