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孫正明

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分子廚藝終曲─食物的創新 (二手書)

作者：艾維‧提斯
出版日期：2010-06-08
出版社：貓頭鷹出版社
二手書交易資訊
分子廚藝之父提斯代表作，用科學分析美食的必讀經典首部曲＋終曲＝分子廚藝完整版愈能了解每個步驟的目的，料理愈趨近完美；了解這些讓我們畏懼的物理跟化學，便可讓食物隨我們的意思，味道變得更好。　　──提斯繼 ...

分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗（分子廚藝之父提斯奠基之作） (二手書)

作者：提斯
出版日期：2019-06-08
出版社：貓頭鷹出版社
二手書交易資訊
◎分子廚藝之父提斯權威代表作，用科學分析美食的必讀經典。◎101篇對於味覺、食材、廚藝技巧、烹飪方法原理的探討。糖心蛋要怎麼煮才會成功？什麼是「熟成肉」？焦糖＝焦掉的糖嗎？想抓住更對味的煮法，品嘗最滿 ...

分子廚藝 （首部曲）：揭開美食奧祕的科學革命 (二手書)

作者：Hervé This
出版日期：2010-01-29
出版社：貓頭鷹出版社
二手書交易資訊
好吃，說不出道理嗎？其實美食背後隱含了各種科學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料理嗎？你一定得先暸解「分子廚藝」── 美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！一般人享受美食，大概從沒想過怎樣能煮出熟 ...

分子廚藝（典藏版）：用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典 (二手書)

作者：提斯
出版日期：2012-05-18
出版社：貓頭鷹出版社
二手書交易資訊
美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！分子廚藝之父提斯（Hervé This）權威代表作，用科學分析美食的必讀經典。好吃，說不出道理嗎？其實美食背後隱含了各種科學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料 ...

分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗（分子廚藝之父提斯奠基之作）

作者：提斯
出版日期：2019-06-08
出版社：貓頭鷹出版社
二手書徵求
◎分子廚藝之父提斯權威代表作，用科學分析美食的必讀經典。◎101篇對於味覺、食材、廚藝技巧、烹飪方法原理的探討。糖心蛋要怎麼煮才會成功？什麼是「熟成肉」？焦糖＝焦掉的糖嗎？想抓住更對味的煮法，品嘗最滿 ...

共構記憶：臺府展中的臺灣美術史建構

作者：賴明珠、邱琳婷、謝世英、施慧明、孫淳美、徐婉禎、高美琳、盧茱妮雅、兒島薰、金正善、鈴木惠可
出版日期：2023-01-03
出版社：藝術家
歷史悠久的「臺灣美術展覽會」簡稱為「臺展」，始於1927年日治時期，開創臺灣大型美術展覽會之先例，並在1938年改制為「臺灣總督府美術展覽會」，簡稱「府展」。藝術史學者對臺府展的研究書寫模式，經歷了不 ...

無名紀：「硬核文學讀本」《K．書》（第四期） (電子書)

作者：羅智成、顏忠賢、宇文正、任明信、黃以曦、伊格言、陳楸帆、栩栩、白樵、神神、孫得欽、胡家榮、阮慶岳、郝譽翔、徐硯美、李奕樵、甜寒、桑妮、聞人悅閱、鐘瑤、嚴鋒、張貴興
出版日期：2024-02-19
出版社：南方家園文化事業有限公司
哀歌症，魔鬼史，詮言詩。“硬核文學作者”黃以曦本期跨刀出任《K•書》之“客席主編”，策動文思與理念將鋒銳讀本帶入新的閱讀境遇。深邃而透達，顯微以賦型，深諳“存在之痛”，啟示“來自冥王星的凝視”。本期《 ...

無名紀：「硬核文學讀本」《K．書》（第四期）

作者：羅智成、顏忠賢、宇文正、任明信、黃以曦、伊格言、陳楸帆、栩栩、白樵、神神、孫得欽、胡家榮、阮慶岳、郝譽翔、徐硯美、李奕樵、甜寒、桑妮、聞人悅閱、鐘瑤、嚴鋒、張貴興
出版日期：2024-02-19
出版社：南方家園文化事業有限公司
哀歌症，魔鬼史，詮言詩。“硬核文學作者”黃以曦本期跨刀出任《K•書》之“客席主編”，策動文思與理念將鋒銳讀本帶入新的閱讀境遇。深邃而透達，顯微以賦型，深諳“存在之痛”，啟示“來自冥王星的凝視”。本期《 ...

人類飛行的故事：附帶介紹各種航空器郵票

作者：

孫正明

出版日期：2022-04-22
出版社：藍海文化事業股份有限公司
世界各地與航空器有關的郵票，精采呈現！愛好飛行、飛機迷們絕對要收藏的一本書！也是青少年增建人文史地知識的優良讀物！本書是一個飛機迷在一邊工作，一邊根據平日收集與航空有關的資料予以整理，以淺顯易懂的詞句 ...

超夢幻愛情旅館

作者：吳秀雲，蔡淞雨，謝明蓉，孫正寰
出版社：宏碩文化事業股份有限公司
二手書徵求
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分子廚藝（典藏版）：用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典

作者：提斯
出版日期：2012-05-18
出版社：貓頭鷹出版社
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美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！分子廚藝之父提斯（Hervé This）權威代表作，用科學分析美食的必讀經典。好吃，說不出道理嗎？其實美食背後隱含了各種科學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料 ...

分子廚藝 （首部曲）：揭開美食奧祕的科學革命

作者：Hervé This
出版日期：2010-01-29
出版社：貓頭鷹出版社
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好吃，說不出道理嗎？其實美食背後隱含了各種科學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料理嗎？你一定得先暸解「分子廚藝」── 美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！一般人享受美食，大概從沒想過怎樣能煮出熟 ...

分子廚藝終曲─食物的創新

作者：艾維‧提斯
出版日期：2010-06-08
出版社：貓頭鷹出版社
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分子廚藝之父提斯代表作，用科學分析美食的必讀經典首部曲＋終曲＝分子廚藝完整版愈能了解每個步驟的目的，料理愈趨近完美；了解這些讓我們畏懼的物理跟化學，便可讓食物隨我們的意思，味道變得更好。　　──提斯繼 ...

60秒科學 看宇宙->專欄文集

作者：明克爾
出版日期：2013-05-01
出版社：人民郵電出版社
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商情預測

作者：賴明勇、林正龍、孫楓林、蘇哲仁
出版日期：1999-01-01
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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