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分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗（分子廚藝之父提斯奠基之作） (二手書)

作者：

提斯

出版日期：2019-06-08

出版社：貓頭鷹出版社

二手書交易資訊

◎分子廚藝之父

提斯

權威代表作，用科學分析美食的必讀經典。◎101篇對於味覺、食材、廚藝技巧、烹飪方法原理的探討。糖心蛋要怎麼煮才會成功？什麼是「熟成肉」？焦糖＝焦掉的糖嗎？想抓住更對味的煮法，品嘗最滿 ...

分子廚藝（典藏版）：用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典 (二手書)

作者：

提斯

出版日期：2012-05-18

出版社：貓頭鷹出版社

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美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！分子廚藝之父

提斯

（Hervé This）權威代表作，用科學分析美食的必讀經典。好吃，說不出道理嗎？其實美食背後隱含了各種科學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料 ...

分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗（分子廚藝之父提斯奠基之作）

作者：

提斯

出版日期：2019-06-08

出版社：貓頭鷹出版社

二手書徵求

◎分子廚藝之父

提斯

鍋裡的秘密 (二手書)

作者：艾維

提斯

出版日期：2010-04-20

出版社：積木

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2010開卷好書獎：美好生活書。推薦理由：「作者研究烹飪過程中的化學現象，以物理化學知識，講解食物烹調法背後的祕密，讓讀者吃其然也知其所以然。難得的是內容生動有趣，融吃的享受與知識的獵奇於一。（果子離 ...

唐．吉訶德傳《單色版》 (二手書)

作者：塞萬

提斯

出版日期：2005-06-01

出版社：企鵝圖書有限公司

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《兒童世界文學》囊括了——簡愛、湯姆歷險記、孤雛淚、茶花女、愛的教育、鐘樓怪人、圓桌武士、飄(上)、飄(下)、十五少年漂流記、金銀島、戰地春夢、咆哮山莊、大地、古都、唐．吉訶德傳、鹿苑長春、戰地鐘聲、 ...

唐吉訶德傳 (二手書)

作者：塞萬

提斯

出版日期：2011-06-08

出版社：方向

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方向出版的「雙語世界文學」系列1-22本書所附互動式光碟不支援Win8及IE11。本書6大特色1. 自我提升英文專用書2. 基測英文必備工具書，搭配互動式光碟及MP3，全方位學英文3. 特聘前資深IC ...

分子廚藝終曲─食物的創新 (二手書)

作者：艾維‧

提斯

出版日期：2010-06-08

出版社：貓頭鷹出版社

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分子廚藝之父

提斯

代表作，用科學分析美食的必讀經典首部曲＋終曲＝分子廚藝完整版愈能了解每個步驟的目的，料理愈趨近完美；了解這些讓我們畏懼的物理跟化學，便可讓食物隨我們的意思，味道變得更好。　　──提斯繼 ...

認識分子廚藝──顛覆傳統美食體驗的料理革命 (二手書)

作者：艾維‧

提斯

出版社：積木

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當我們用烤箱烤肉時，肉的汁液會流向肉的中心嗎？當烤箱中的烤肉顏色轉變成褐色時，是因為焦糖化的作用使然嗎？慕斯醬汁和泡沫醬汁算是同一種東西嗎？煮高湯時，一開始應該先用冷水煮還是先用熱水煮呢？煎牛排時，應 ...

唐吉訶德 (二手書)

作者：賽萬

提斯

出版日期：2006-05-02

出版社：漢宇國際文化有限公司

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天堂的光榮是永恆的，塵世的虛名則在其次。這個世界的末日自有定期，再持久的名氣，到那時候也煙消雲散了。. ...

唐吉訶德 (二手書)

作者：塞萬

提斯

出版社：崇文館

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堂吉訶德二版（上、下一套）【楊絳翻譯，全新校訂經典書盒收藏版】 (二手書)

作者：塞萬

提斯

出版日期：2016-09-09

出版社：聯經出版事業股份有限公司

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究竟是可笑的瘋子，還是可悲的英雄呢？是悲劇的主角，或是滑稽的鬧劇角色。小說所引發的笑聲，隱藏著眼淚的酸辛。作者塞萬

提斯

嘲笑堂吉訶德，彷彿也在嘲笑自己。全新打字、排版、校訂典藏版，中國知名作家楊絳女士翻 ...

唐吉訶德 (二手書)

作者：塞萬

提斯

出版日期：1996-09-01

出版社：天衛文化

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老鄉紳阿隆索‧吉桑納，原是一個和善寬厚的人，甚得親友敬重。可是他沉迷在騎士小說的世界裡，頭腦漸漸迷糊了，他竟當起騎士來，平凡的鄉鎮，在他眼中幻化為武俠世界。他為自己改名叫「唐吉訶德」，決心行俠仗義，結 ...

堂吉訶德（上/下） (二手書)

作者：塞萬

提斯

出版日期：1989-05-05

出版社：聯經出版事業股份有限公司

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塞萬

提斯

的《堂吉訶德》，西方一般多視為現代小說的嚆矢，有各種語文譯本，形式與內容都產生深遠影響。盛名所及，沒有讀過此書的人，也熟聽堂吉訶德戰風車的故事。他自1605年出場以來，歷代熱心探討，發現形形色 ...

唐吉軻德：我的第一本冒險小說 (二手書)

作者：塞萬

提斯

出版日期：2006-06-01

出版社：明天國際圖書有限公司

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魔幻的冒險‧小說的極緻給孩子一段充滿樂趣的奇幻之旅《唐吉訶德》是西班牙作家塞萬

提斯

（Miguel de Cervantes Saavedra，1547—1616）最知名的一部作品，西元1605年，《唐 ...

唐吉軻德 (二手書)

作者：塞萬

提斯

出版日期：2001-09-13

出版社：業強

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