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山本収

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蕎麥達人（5）

作者：

山本収

出版日期：2011-10-28
出版社：東立
標榜「手工製麵」的店家，就真的比較好吃嗎？機器製作出來的蕎麥麵，就真的不值得下嚥嗎？阿稜這次來到了以手工製麵招徠客人的店家，原本想要大快朵頤，卻發現根本是個半吊子？且看蕎麥麵達人站出來撥亂反正一番！. ...

蕎麥達人（4）

作者：

山本収

出版日期：2011-03-07
出版社：東立
繼承江戶蕎麥麵名人祖父之真傳於一身的矢代稜，這次遇上了新的難題…他在旅行中遇到一名蕎麥屋的年輕老闆，因為所製作的醬汁被父親責怪「味道變了」，而陷入苦惱之中。但「味道變了」的理由似乎並不單純，到底真正的 ...

蕎麥達人（9）

作者：

山本収

出版日期：2013-07-18
出版社：東立
繼承江戶蕎麥麵名人祖父之真傳於一身的矢代稜，這次將追尋再福島的老世家舊建築內被發現的「天保蕎麥」如何透過山形蕎麥人士的努力而重新復活之路！同時還收錄了唯有跟鴨肉屬性天造地設的蕎麥師傅才能演出的「全心為 ...

蕎麥達人（3）

作者：

山本収

出版日期：2010-07-14
出版社：東立
傳承蕎麥麵名人祖父絕活於一身的矢代稜，這次要解開號稱收成於寒冬的「當季蕎麥」的真相！另一方面，還要告訴您讓老饕趨之若鶩，結合蕎麥麵與咖哩美味的「咖哩南蠻麵」誕生的歷史！. ...

蕎麥達人（8）

作者：

山本収

出版日期：2013-03-05
出版社：東立
繼承江戶蕎麥麵名人祖父之真傳於一身的矢代稜，這次莫名其妙居然幫忙朋友的兒子所開的拉麵店？本集將觸及江戶蕎麥麵傳承已久的高湯熬煮技術，同時阿稜也將揭曉柴魚與高湯之間，不為人知的關係與秘密！. ...

蕎麥達人（1）

作者：

山本収

出版日期：2010-04-09
出版社：東立
標榜「手工製麵」的店家，就真的比較好吃嗎？機器製作出來的蕎麥麵，就真的不值得下嚥嗎？阿稜這次來到了以手工製麵招徠客人的店家，原本想要大快朵頤，卻發現根本是個半吊子？且看蕎麥麵達人站出來撥亂反正一番！. ...

蕎麥達人（2）

作者：

山本収

出版日期：2010-04-09
出版社：東立
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蕎麥達人（6）

作者：

山本収

出版日期：2012-05-11
出版社：東立
繼承江戶蕎麥麵名人祖父之真傳於一身的矢代稜，這次要揭開福井縣的地方鄉土蕎麥麵「越前蘿蔔泥蕎麥麵」中，不可或缺的「蘿蔔泥」的秘密！聽說不僅是蘿蔔的種類，就連切法與磨製的方法，竟然都會影響蘿蔔泥的風味？這 ...

蕎麥達人（7）

作者：

山本収

出版日期：2013-01-03
出版社：東立
繼承江戶蕎麥麵名人祖父之真傳於一身的矢代稜，這次居然莫名碰到遠從青森到東京的青年蕎麥師傅，還得教他「何謂真正的『更科蕎麥』？」想不到……背後還隱藏著蕎麥師傅與製粉業者染血的努力與驚人的歷史!?. ...
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