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料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典

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料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典 (二手書)

作者：諾曼•溫斯坦∕著、馬克•湯瑪斯∕攝影
出版日期：2017-10-01
出版社：健行
二手書交易資訊
諾曼•溫斯坦在紐約市的廚藝教育學院傳授刀工已有十多年的時間――堂堂滿座。因為溫斯坦明確把重心放在講解基本的刀工，除了發揮最大的效用，也讓下廚的人盡量減少手臂的壓力。現在，透過《料理刀藝聖經》，世界各地 ...

料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典

作者：諾曼•溫斯坦∕著、馬克•湯瑪斯∕攝影
出版日期：2017-10-01
出版社：健行
二手書徵求
諾曼•溫斯坦在紐約市的廚藝教育學院傳授刀工已有十多年的時間――堂堂滿座。因為溫斯坦明確把重心放在講解基本的刀工，除了發揮最大的效用，也讓下廚的人盡量減少手臂的壓力。現在，透過《料理刀藝聖經》，世界各地 ...
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