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法式料理聖經 (二手書)

作者：茱莉雅・柴爾德、露伊瑟・貝賀托勒、西蒙娜・貝克

出版日期：2018-06-07

出版社：臺灣商務印書館股份有限公司

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名廚茱莉雅‧柴爾德的首部經典食譜，原文出版超過 50 週年紀念版史上聞名全球，料理界中的經典！茱莉雅‧柴爾德不只成功改變了全美對飲食的態度、信念與文化，堪稱揭開席捲美國五十多年的飲食革命的廚神，更 ...

西班牙美食史：西班牙料理不只tapas (二手書)

作者：瑪麗亞．何塞．塞維亞

出版日期：2021-04-29

出版社：天培

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★ 綜觀時間，縱橫空間，尋找西班牙飲食特色的起點、演變，與來自各地方、各民族的影響，西班牙美食，並不只是小菜一碟，其中精深與博大，在作者爬梳下，清晰明朗的歷史圖像呈現在讀者眼前。★ 全書圖文並茂，豐富 ...

西班牙美食史：西班牙料理不只tapas

作者：瑪麗亞．何塞．塞維亞

出版日期：2021-04-29

出版社：天培

日本家庭料理80年：和食餐桌的演變史 (二手書)

作者：阿古真理

出版日期：2017-05-24

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

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「此書別開生面從影劇、小說和漫畫角度入手，細細整理、歸納，完整呈現日本自昭和前期至今的家庭飲食面貌，生動盎然。」──葉怡蘭∕飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人「和食表現了日本人敬重自然 ...

關於我轉生變成史萊姆這檔事美食傳 ~佩可和利姆路的料理筆記~（1）

作者：中谷千佳(漫畫)、みっつばー(角色原案)、伏瀬(原作)

出版日期：2025-02-07

出版社：東立

受傷的哥布林戰士被利姆路命名的同時，也被賦予了使命。那就是｜｜「讓大家吃飽」？戰場轉向廚房，菜鳥廚師‧佩可的新挑戰正式展開……！《轉生史萊姆》的美食番外篇，三星好評開幕！. ...

百年和食：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室 (二手書)

作者：鞭神老師

出版日期：2019-09-25

出版社：寫樂文化有限公司

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從壽司料的熟成技術，到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度，日本料理是一種文化，也是一門科學！好吃不只黑鮪魚！生冷不忌，看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普～從戰國吃到令和，跟著故事開吃，懂料理文化，格外有味！ ...

餐桌上的中國史：歷史有溫度，每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理

作者：張競

出版日期：2025-01-22

出版社：大是文化

一道菜，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。你也可以這麼厲害。提到中式料理，馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨……其實古人對豬肉興致缺缺，最常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。狗肉名列 ...

江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的 (二手書)

作者：大久保洋子

出版日期：2017-03-22

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

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三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，看見日本料理的精彩演化。江戶飲食文化如何形塑現代日本 ...

口感科學：由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源（收錄50道無國界全方位料理） (二手書)

作者：歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克

出版日期：2018-12-01

出版社：大寫出版

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用一本書，完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦！──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向，並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地，讀來有 ...

味覺獵人：舌尖上的科學與美食癡迷症指南 (二手書)

作者：芭柏．史塔基

出版日期：2020-05-13

出版社：漫遊者文化

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味道、香氣、質地、外觀、聲音——全面啟動你的五種感官，體會食物可以賦予靈魂的滿足誰能比頂尖食品開發公司裡專門品嘗、研發的專家，更懂得「味道」的本質與誘惑？本書作者熟諳味覺的科學、味道的祕密，她將教導我 ...

歷史料理時光機：跟著歷史料理研究家一同品嚐美味的世界歷史料理 / 收錄8個時代的飲食文化史 & 40道重現料理 (二手書)

作者：遠藤雅司

出版日期：2018-08-05

出版社：瑞昇文化

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收起你的世界史課本！現在要教你如何用〈舌頭〉和〈胃袋〉來認識歷史收錄8個時代的飲食文化史 & 40道重現料理從未看過這樣的歷史文化書！最古老的麵包、中世紀燉料理、文藝復興的養生餐、凡爾賽宮的晚宴 et ...

歷史料理時光機：跟著歷史料理研究家一同品嚐美味的世界歷史料理 / 收錄8個時代的飲食文化史 & 40道重現料理

作者：遠藤雅司

出版日期：2018-08-05

出版社：瑞昇文化

優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 (二手書)

作者：瑪莎史都華、「瑪莎史都華生活」編輯群

出版日期：2016-04-06

出版社：如何出版

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最懂得優雅從容過生活的全美第一主婦瑪莎史都華首度授權中文版食譜！美食界老饕推薦： Colin∥Joanna∥Liz∥Soac∥Winnie∥加賀美智久∥松露玫瑰∥葉怡蘭∥謝凱婷KT∥多多開伙……等。 ...

帝國與料理 (二手書)

作者：瑞秋．勞丹

出版日期：2017-01-25

出版社：八旗文化

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料理，如何在過去五千年演化而來？以全球為觀察視角，以帝國為分析核心，探索「料理」的演化之道！★2014年國際烹飪專業協會（IACP）最佳食物史書籍獎周惠民｜政治大學歷史系教授 ——專文導讀人類不僅 ...

拉麵：一麵入魂的國民料理發展史 (二手書)

作者：喬治．索爾特

出版日期：2016-12-07

出版社：八旗文化

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一碗簡單的湯麵料理，為何能在日本成為世代傳承的國民料理？提到「拉麵」，你想到的是什麼？是匠心獨具，博多、札幌、熊本或和歌山各擅勝場的風味拉麵？是一道來自中國、藉由美國大麥脫胎換骨、而在日本落地生根的暖 ...

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