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新手烘焙 基礎的基礎

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新手烘焙，基礎的基礎：圖片＋實作心得，超詳盡西點入門書 (二手書)

作者：林軒帆
出版日期：2014-03-17
出版社：朱雀文化事業有限公司
二手書交易資訊
食譜編輯閱稿無數、8大理由大力推薦◆由實用角度撰寫烘焙用具使用心得鉅細靡遺撰寫「烘焙廚房裡的神兵利器」使用心得，幫助新手正確使用且購買需要的工具。◆從科學角度解說食材成份選對食材是成功的一半，作者從科 ...

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南 (二手書)

作者：Sweet Betty西點沙龍
出版日期：2016-05-14
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢？以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南！剛開始玩烘焙的你，是否會覺得…「明明都照食譜做了呀！為什麼賣相不好看、 ...

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南 (電子書)

作者：Sweet Betty西點沙龍
出版日期：2016-05-14
出版社：麥浩斯
每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢？以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南！剛開始玩烘焙的你，是否會覺得…「明明都照食譜做了呀！為什麼賣相不好看、 ...

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南〔2024經典暢銷版〕

作者：Sweet Betty西點沙龍
出版日期：2024-11-09
出版社：麥浩斯
每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢？　　以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節　讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南！　　剛開始玩烘焙的你，是否會覺得……「明明都照食譜做了呀！為什麼賣 ...

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南〔2024經典暢銷版〕

作者：Sweet Betty 西點沙龍
出版日期：2024-11-09
出版社：麥浩斯
每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢？　　以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節　讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南！　　剛開始玩烘焙的你，是否會覺得……「明明都照食譜做了呀！為什麼賣 ...

餅乾，基礎的基礎︰讓烘焙新手超有成就感的四大類不失敗餅乾配方與實作 (二手書)

作者：玲玲老師
出版日期：2017-11-09
出版社：朱雀文化事業有限公司
二手書交易資訊
【本書特色】◆ 跳脫傳統制式餅乾分類，選出最好做易學、口味經典的4大類餅乾：冰箱、奶酥、起酥和乳沫餅乾，以利新手學成。◇ 餅乾配方都經過玲玲老師的反覆實驗，專為新手的新手設計，想失敗也難！◆ 每一種類 ...

打發，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點 (二手書)

作者：王安琪
出版日期：2017-04-05
出版社：朱雀文化事業有限公司
二手書交易資訊
◆基本功最重要，一定要熟練！本書的六大打發單元，全是烘焙新手必學必會的超基本技法，◇同時教授「手拿攪拌棒」、「手提式」電動攪拌器和「桌上型」電動攪拌器操作，無論使用哪一種攪拌器，打發都OK！◆想從哪個 ...

打發，基礎的基礎（新手操作影音重點提醒版）︰零基礎烘焙的第一堂課：鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點 (電子書)

作者：王安琪
出版日期：2022-10-14
出版社：朱雀文化事業有限公司
本書5特色➊附上六大基礎打發全過程QR code影片教學，提醒操作重點和訣竅。➋同時學會「手拿攪拌棒」、「手提式」和「桌上型」電動攪拌器操作。 ➌先學會「打發基本技法」，再循序漸進製作18款甜點與醬汁 ...

新手烘焙，基礎的基礎：圖片＋實作心得，超詳盡西點入門書

作者：林軒帆
出版日期：2014-03-17
出版社：朱雀文化事業有限公司
食譜編輯閱稿無數、8大理由大力推薦◆由實用角度撰寫烘焙用具使用心得鉅細靡遺撰寫「烘焙廚房裡的神兵利器」使用心得，幫助新手正確使用且購買需要的工具。◆從科學角度解說食材成份選對食材是成功的一半，作者從科 ...

搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南

作者：Sweet Betty西點沙龍
出版日期：2016-05-14
出版社：麥浩斯
每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢？以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南！剛開始玩烘焙的你，是否會覺得…「明明都照食譜做了呀！為什麼賣相不好看、 ...

餅乾，基礎的基礎︰讓烘焙新手超有成就感的四大類不失敗餅乾配方與實作

作者：玲玲老師
出版日期：2017-11-09
出版社：朱雀文化事業有限公司
【本書特色】◆ 跳脫傳統制式餅乾分類，選出最好做易學、口味經典的4大類餅乾：冰箱、奶酥、起酥和乳沫餅乾，以利新手學成。◇ 餅乾配方都經過玲玲老師的反覆實驗，專為新手的新手設計，想失敗也難！◆ 每一種類 ...

打發，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點

作者：王安琪
出版日期：2017-04-05
出版社：朱雀文化事業有限公司
◆基本功最重要，一定要熟練！本書的六大打發單元，全是烘焙新手必學必會的超基本技法，◇同時教授「手拿攪拌棒」、「手提式」電動攪拌器和「桌上型」電動攪拌器操作，無論使用哪一種攪拌器，打發都OK！◆想從哪個 ...

打發，基礎的基礎（新手操作影音重點提醒版）︰零基礎烘焙的第一堂課：鮮奶油、奶油、雞蛋、乳酪基本技法與糕點

作者：王安琪
出版日期：2022-10-14
出版社：朱雀文化事業有限公司
本書5特色➊附上六大基礎打發全過程QR code影片教學，提醒操作重點和訣竅。➋同時學會「手拿攪拌棒」、「手提式」和「桌上型」電動攪拌器操作。 ➌先學會「打發基本技法」，再循序漸進製作18款甜點與醬汁 ...

麵團與麵糊，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課：六大類麵團和麵糊基本技法與糕點示範

作者：王安琪
出版日期：2017-05-26
出版社：朱雀文化事業有限公司
【本書特色】◆ 全書包含6大類，共12種基本麵團與麵糊教學，全是初學者必須學會的基本技巧。想學哪個，學習順序可以自己決定，學得更有彈性。◇ 將重點和容易出錯的步驟圖放大，並以畫線加強解說，再難的動作也 ...

點心裝飾，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課 鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作

作者：盧美玲
出版日期：2017-07-07
出版社：朱雀文化事業有限公司
【本書特色】◆內容專為初學者企劃，包含5大霜醬、20個擠花圖形、4種巧克力線條、16款經典糕餅。◇選用最基本實用的花嘴，設計一系列「基本→延伸變化款」圖案，讓新手不需買太多花嘴，省下荷包。◆內容編排清 ...
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