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施明智、陳俊成

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食品衛生與安全

作者：

施明智、陳俊成

出版日期：2023-01-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
本書共分十六章，內容概分為兩部分，總論部分包括食品安全與衛生概論、我國食品安全管理相關法規與權責分工、食品安全性評估與風險評估、食品的腐敗、工廠與餐飲衛生管理等。第二部分為各危害因子介紹部分，包括微生 ...
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