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食品衛生與安全

出版日期:2023-01-25
本書共分十六章,內容概分為兩部分,總論部分包括食品安全與衛生概論、我國食品安全管理相關法規與權責分工、食品安全性評估與風險評估、食品的腐敗、工廠與餐飲衛生管理等。第二部分為各危害因子介紹部分,包括微生 ...


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