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廚藝概論 (二手書)

出版日期:2016-10-01
二手書交易資訊
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能,而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和 ...

林耀基小提琴教學法精要

作者:

楊寶智著

出版日期:2004-01-01
本書為小提琴教學法的教學書,分為三部分論述,即:思想篇、要訣篇、藝術篇,以期大家對林耀基教學法有一個較為全面的瞭解。. ...

廚藝概論

出版日期:2016-10-01
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能,而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和 ...


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