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廚藝概論 (二手書)

出版日期:2016-10-01
二手書交易資訊
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能,而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和 ...

數學地質

出版日期:2010-10-01
內容提要 本書分為三部分。第一部分主要介紹數學地質的基本理論、基本方法以及數學地質方法在地學中的應用。主要內 容包括:緒論;統計推斷及數學建模基礎;常用的資料多元統計方法,如回歸分析(包括一元 ...

C語言程式設計實例教程

出版日期:2009-08-01
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兩岸情勢與區域安全前瞻2021

出版日期:2021-10-01
從區域安全、美中關係、兩岸關係、大陸情勢研究等角度,探討區域情勢與兩岸關係。. ...

廚藝概論

出版日期:2016-10-01
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能,而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和 ...


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