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法國菜

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法式蔬菜技法全書：斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南

作者：斐杭狄法國高等廚藝學校
出版日期：2024-06-22
出版社：麥浩斯
第一本Fine Dining法式料理的蔬菜料理技法應用聖經！季節時蔬的挑選與介紹 × 80多種不同蔬菜品種的全面處理技巧 × STEP BY STEP技巧步驟圖解 × 80多道米其林等級的示範食譜餐點 ...

一學就會！法國人氣甜鹹點&經典名菜：70道法國媽媽家傳配方，餐桌必備家常好味道，人人在家也能輕鬆做 (二手書)

作者：法蘭西斯‧馬耶斯、林鳳美
出版日期：2016-09-28
出版社：奇光出版
二手書交易資訊
10款法國人早餐必吃可頌麵包+30道傳統家常甜點+20款餐前開胃鹹點+【同場加映】10道法國媽媽家傳拿手菜法國糕點老師傅&台灣甜點達人師徒再度聯手出擊，一定讓你輕鬆學會！只要一支木製攪拌棒＋一台手控電 ...

為什麼布列塔尼豬比人多？：用十道法國經典名菜，從歷史背景、氣候風土到地方文化，解讀法國料理的起源與精髓 (二手書)

作者：松嶋啟介
出版日期：2016-12-14
出版社：常常生活文創股份有限公司
二手書交易資訊
米其林一星餐廳主廚數十年旅行法國的飲食文化觀察！「普羅旺斯風嫩煎」與「諾曼第風嫩煎」有何不同？道地的「上火鍋」必要的配料有哪些？從歷史及特性，到法國地方文化，讓你真正體會法國料理的精髓。法國這個國家， ...

法國植物系烘焙：櫛瓜巧克力蛋糕＆地瓜布朗尼＆酪梨奶醬甜點……常見的新鮮蔬菜與水果，都被人氣主廚艾維做成好吃的點心！ (電子書)

作者：艾維廚房
出版日期：2022-07-01
出版社：和平國際文化有限公司
YT420萬點閱率的「櫛瓜巧克力蛋糕」作法來啦！這可不是什麼徒有其名、只放一點點瓜的蛋糕。它紮紮實實地以200公克櫛瓜絲，取代了「全部」的奶油用量。對，所以你會在這本書裡「吃」到大受法國及歐洲人歡迎的 ...

食指大動：安東尼．波登的精選家庭食譜，只與家人朋友分享的美味與回憶 (二手書)

作者：安東尼．波登 等
出版日期：2018-06-27
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
二手書交易資訊
————睽違12年，波登終於再次推出個人食譜！————這本食譜，是波登只與家人朋友分享的美食與回憶除了波登最愛的拿手好菜還有（至少在波登看來）人人都能學會的美味料理！▌我經常不受控制地將食物硬塞給我愛 ...

法國鄉村菜 (二手書)

作者：李玉成
出版日期：2004-05-29
出版社：躍昇文化事業有限公司
二手書交易資訊
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法國鄉村菜 (二手書贈品)

作者：李玉成
出版日期：2004-05-29
出版社：躍昇文化事業有限公司
二手書贈品
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法國菜品嘗與烹製 (二手書)

作者：林濤杰
出版日期：2001-01-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
二手書交易資訊
本書由

法國菜

的起源談起，繼而介紹外出吃法國餐應懂得的常識，如香港法國餐廳情況、預定餐廳的方法、服裝要求、應點食物及進食禮儀等。書中並講解了近四十款家常法國菜的製法。每個菜譜均以圖文對照形式詳述材料、做 ...

廚藝學校：跟著大廚做法國菜（精裝） (二手書)

作者：梅蘭妮‧馬汀、攝影：茱莉‧梅查麗
出版日期：2016-03-14
出版社：四塊玉文創
二手書交易資訊
到餐廳吃

法國菜

不稀奇，在家做法國菜才叫人刮目相看。本書提供你招待賓客的絕妙點子，快衝進廚房，享受烹飪的樂趣吧！70招大廚私藏關鍵技巧精進你對料理的認知：教你做出舒芙蕾糕體、熬煮雞高湯、增添奶油醬濃稠度 ...

法國廚神西蒙上菜：50道經典食譜，50個獨門祕技，QR Code影片示範 (二手書)

作者：貝爾通．西蒙
出版日期：2015-12-31
出版社：圓神出版社有限公司
二手書交易資訊
★ 長年盤踞 Amazon 美食類排行榜Top 5，評價高達4.8星，平均每天3.5萬人點閱，法國最多人用的廚藝聖經！法國人氣最高的廚神西蒙破解傳統料理迷思，用三十年的實證經驗，研發出最簡單、成功率最 ...

法國廚神西蒙上菜：50道經典食譜，50個獨門祕技，QR Code影片示範

作者：貝爾通．西蒙
出版日期：2015-12-31
出版社：圓神出版社有限公司
二手書徵求
★ 長年盤踞 Amazon 美食類排行榜Top 5，評價高達4.8星，平均每天3.5萬人點閱，法國最多人用的廚藝聖經！法國人氣最高的廚神西蒙破解傳統料理迷思，用三十年的實證經驗，研發出最簡單、成功率最 ...

奇蹟廚房─在台灣做法國菜 (二手書)

作者：喬鹿
出版日期：2002-07-26
出版社：大塊文化出版股份有限公司
二手書交易資訊
　　喬鹿，不僅是一位喜歡台灣的法國人，更是一位廚藝精湛的專業美食高手。本書是他將個人十多年來在法國經營餐廳、調製美味法國料理的經驗，溶合台灣在地的本土食材，以淺顯易懂的方式教大家做出一道道百分百法式原 ...

巴黎日常料理：法國媽媽的美味私房菜48道 (二手書)

作者：Mariko Tono
出版日期：2014-05-05
出版社：橘子
二手書交易資訊
法式鹹可麗餅、甜蜜杏桃塔、普羅旺斯燉鮮蔬……巴黎人最愛的家庭料理，不藏私大公開讓你在家也能享受法國的幸褔滋味！48道法國正統家庭料理X你不知道的法國餐桌二三事簡單‧時髦‧美味，Bon Appétit ...

法國廚神的家常風甜品：簡單、天然！87道法國家庭天天上桌的甜點菜單 (二手書)

作者：阿朗․杜卡斯
出版日期：2015-04-20
出版社：朱雀文化事業有限公司
二手書交易資訊
【特色】◆精選87道塔派、可麗餅、餅乾、蛋糕、巧克力、果醬、雪酪、冰淇淋和水果風味點心，天然樸實的口味，全部都是每個法國家庭必會、最愛吃的點心。◆秉持「新鮮等於美味！」的理念，書中甜點皆以水果、堅果、 ...

法式家常料理一菜3吃：法國家庭善用當日大分量料理，巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法，省時省食材，美味更勝常備菜！

作者：上田淳子
出版日期：2023-02-02
出版社：積木文化
【將料理華麗變身的聰明烹調技巧】法國廚房裡的家常智慧將一種料理變化為三道菜色完全看不出是隔夜菜的聰明烹調技巧每天輕輕鬆鬆端出美味佳餚一次處理完大分量的食材，再變身為三天不同類型的主菜，不但不浪費，還可 ...
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