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瑞昇出版編輯

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精緻點心DIY﹝暢文﹞ (二手書)

作者：瑞昇編輯部
出版日期：1998-01-07
出版社：暢文出版
二手書交易資訊
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精緻點心DIY﹝暢文﹞ (二手書贈品)

作者：瑞昇編輯部
出版日期：1998-01-07
出版社：暢文出版
二手書贈品
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精緻點心DIY﹝暢文﹞ (二手書贈品)

作者：瑞昇編輯部
出版日期：1998-01-07
出版社：暢文出版
二手書贈品
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人氣名店的創意三明治派對：剖開層層美味中的驚奇巧思 (二手書)

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2018-07-05
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
解碼68款店家招牌三明治的美味DNA揭開名店的人氣配方秘密！藉由豐富的麵包與食材的排列組合，搭配多元的處理方式讓每個人一邊享受千變萬化的「堆疊拼湊」樂趣一邊量身打造各式主題的攜帶型饗宴說到製作過程簡單 ...

冷麵職人賞！202道開店菜單不藏私 (二手書)

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2020-08-05
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
日本職人來上菜！夏日特輯！冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單！獨家公開！拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析！天氣炎熱至極，湯麵、熱食難以入口，那就試試冷麵吧～將名店、繁盛店家獨門冷麵技術製法大公開，這些菜單長期 ...

人氣名店的絕品麻婆豆腐技術

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2024-01-05
出版社：瑞昇文化
象徵熱鬧與喜氣的紅色、富含多層次的口感及韻味擔綱主角足以威震全場、作為配角亦不減其獨特風采一端上桌即衝擊五感，堪稱中華料理中的藝術品集結日本各大名店「麻婆豆腐」品項，為您解析料理人精湛的前置作業與調理 ...

微醺最美！調酒師嚴選低酒精調酒＆飲品

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2023-08-21
出版社：瑞昇文化
不再追求「不醉不歸」，新世代飲酒特色是「微醺最美！」「低酒精」調酒和飲品橫空出世，享受飲酒的氛圍又減少身體的負擔，是擔心不勝酒力者的最佳選擇！本書請來14位專業調酒師為您特調！精心獨創的配方，將低酒精 ...

16位專業主廚　最新調理機器活用技術教本：蒸氣烤箱／真空調理機／急速冷凍櫃／VCC 多功能料理機

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2020-07-20
出版社：瑞昇文化
大量烹調或SOP化不再是難點想解決人手不足的問題，想呈現各國料理同時進行正餐與甜點專業主廚不可或缺的廚房幫手說到主廚，想必多數人首先映入腦海的，便是戴著高帽，在廚房裡拿著鍋鏟炒菜的身影，又或者是甜點師 ...

新元素‧新技術：進化的壽司料理　人氣店最新款壽司料理大集合，附：大田忠道特製～壽司料理創意沾醬、淋醬

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2018-04-20
出版社：瑞昇文化
因應時勢潮流的脈動、針對現代饕客的口味，壽司職人們持續鑽研精進，只為昇華壽司料理的品味及價值！在傳統推演過程中，承繼精緻技藝、被一路傳承下來的江戶前壽司，在經過時代的演變後，時至今日，更誕生了結合江戶 ...

狂熱咖啡師 咖啡萃取概念與技術：手沖咖啡‧虹吸式咖啡‧濃縮咖啡‧愛樂壓式咖啡

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2023-10-20
出版社：瑞昇文化
萃取，不僅僅是釋放咖啡的味道和香氣，更是釋放咖啡的靈魂！溫度精準掌控，動作專注虔誠如同對待情人一般咖啡師擁有一顆對咖啡狂熱的心……#一本習得31家咖啡名店的萃取技術#每一家都有獨特的萃取心法➡追求更有 ...

頂尖甜點師的法式巧克力蛋糕極品作

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2024-04-19
出版社：瑞昇文化
巧克力是甜點中永恆、經典不敗的口味想從有限的款式中摸索出巧克力蛋糕的進化之道嗎？讓日本22間人氣蛋糕店與餐廳教你獨一無二的巧克力蛋糕壓箱絕學！＼巧克力蛋糕的美味極限／這世界上有兩種甜點：巧克力和巧克力 ...

人氣咖啡館 極品烘豆技術：Essential Books for Coffee Roasti.人氣烘豆師的烘焙技術和理念 (二手書)

作者：旭屋出版編輯部編者
出版日期：2018-09-20
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
烘豆師的堅持與技術十足的耐心與知識，再加上嚴格的品質控管只有火候、環境、設備、技術的集大成者才能成就撼動味蕾的極品芳香……尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店，將烘豆達人的專業技法整理而成的本書，適 ...

咖啡館MENU創意新開發：Café Menu Development Book

作者：旭屋出版社編輯部編者
出版日期：2019-02-18
出版社：瑞昇文化
想要創業，卻為怎麼設計菜單苦惱嗎？40間日本人氣咖啡店的私房食譜是您最佳的參考書想知道猿田彥咖啡的獨家技巧嗎？還不知道怎麼設計店裡菜單嗎？要怎麼樣才能吸引客人？不用擔心，這本書一次解決所有問題。本書蒐 ...

24H紐約漫旅：咬一口大蘋果， 感受大都會•紐約的迷人韻味。探索紐約，在最棒的時間做最棒的事！帶領你暢遊24小時的旅遊導覽書

作者：朝日新聞出版編輯部編者
出版日期：2020-01-06
出版社：瑞昇文化
要成為「紐約客」應該具備什麼樣的特質？得先看看你是否擁有自由奔放的想像力與融入各式文化的柔軟性充滿多元色彩與夢想的世界城市˙紐約將永遠張開她的雙手，擁抱每一個熱愛探險的夢想實踐者24小時的全新旅遊思維 ...

居酒屋．餐酒館．酒吧　關東煮料理：暖呼呼的人氣名店料理100品

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2022-09-20
出版社：瑞昇文化
你只有在便利商店吃過關東煮嗎？傳統 x 創新．新世代的關東煮10間人氣餐廳的100道關東煮料理暖呼呼擄獲你的心■人氣餐廳．秘傳湯頭【澄澈的關西風味高湯】以羅臼昆布打底，再搭配多種柴魚片製成的澄澈關東煮 ...
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