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極品果醬學 (二手書)
作者：
田中博子
出版日期：2018-02-05
出版社：
邦聯文化事業有限公司
二手書交易資訊
水果和糖是廚房裡的固定成員，只要在它們身上撒下名為「溫度」的魔法粉末，就會產生奇妙而驚喜的化學變化！手工製作果醬的教科書｡永久保存版｡果醬是一種保存的智慧，也是珍惜品嚐大自然恩惠的方法。 ...
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法國甜點聖地的珍藏食譜：經典家傳配方、節慶宴會專用、水果點心與果醬，48種道地美味在家輕鬆做！ (二手書)
作者：
田中博子
出版日期：2017-01-25
出版社：
台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
* 從經典家傳配方到節慶宴會專用甜點應有盡有，一本精通法式甜點精隨！* 作者遠赴法國甜點聖地･亞爾薩斯，向被世人稱為「法國果醬女王」的Christine Ferber女士學藝，48道食譜皆為名師真傳！ ...
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法國甜點聖地的珍藏食譜：經典家傳配方、節慶宴會專用、水果點心與果醬，48種道地美味在家輕鬆做！
作者：
田中博子
出版日期：2017-01-25
出版社：
台灣東販股份有限公司
* 從經典家傳配方到節慶宴會專用甜點應有盡有，一本精通法式甜點精隨！* 作者遠赴法國甜點聖地･亞爾薩斯，向被世人稱為「法國果醬女王」的Christine Ferber女士學藝，48道食譜皆為名師真傳！ ...
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旅法甜點專家的手作甜塔：不用醒麵×免入模×1種塔皮創意變化 (二手書)
作者：
田中博子
、千田義洋監修
出版日期：2018-08-29
出版社：
台灣東販股份有限公司
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× 不用醒麵× 不須將塔皮鋪入模型× 不必壓重石省去製作塔類的最大難關，輕鬆完成美味甜塔！只需要學會３種作法，多樣繽紛的甜塔馬上品嚐！1 盲烤塔皮＋杏仁奶油醬適合加入水果一起烘烤，水果的汁液會滲入甜塔 ...
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手調茶飲配方發想設計全書：視覺味覺雙滿足的115款吸睛飲品
作者：
片倉康博、田中美奈子
出版日期：2021-10-26
出版社：
邦聯文化事業有限公司
飲品職人團隊香飲家獨門茶飲發想公式：完成想像圖→飲料基底＋混合材料＋亮點＋甜味‧色彩設計出在IG、FB也吸睛的打卡飲品！因為好喝又健康，而漸漸受到關注的茶飲品。再加上MILK TEA、FRUIT TE ...
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瘋手搖！開店90款茶飲特調技術
作者：
片倉康博、田中美奈子
出版日期：2021-08-06
出版社：
瑞昇文化
台灣手搖茶飲實力．有目共睹！平價精品茶飲的沖泡、調和、變化引領你進入瘋狂又迷人的手搖茶飲世界！近年手搖飲已經攻占國人的生活日常，不論是咖啡或飲料，平均一周會喝兩到三次，全台飲料店也早已超過兩萬間，而想 ...
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珍珠奶茶 水果茶 開店夢想技術教本：開一家手搖飲料店！ (二手書)
作者：
片倉康博、田中美奈子
出版日期：2020-04-27
出版社：
瑞昇文化
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最夯的手搖飲品！最吸睛的打卡商品！珍珠奶茶、水果茶飲品調製配方大公開──不僅能為自家餐廳增添吸客商品，也能免加盟就開家自己的飲料店！手搖飲品盛行的台灣，主打各種特色飲品的商店也越開越多家。眼看著商機無 ...
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瘋手搖！開店90款茶飲特調技術 (二手書)
作者：
片倉康博、田中美奈子
出版日期：2021-08-06
出版社：
瑞昇文化
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台灣手搖茶飲實力．有目共睹！平價精品茶飲的沖泡、調和、變化引領你進入瘋狂又迷人的手搖茶飲世界！近年手搖飲已經攻占國人的生活日常，不論是咖啡或飲料，平均一周會喝兩到三次，全台飲料店也早已超過兩萬間，而想 ...
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手調茶飲配方發想設計全書：視覺味覺雙滿足的115款吸睛飲品 (二手書)
作者：
片倉康博、田中美奈子
出版日期：2021-10-26
出版社：
邦聯文化事業有限公司
二手書交易資訊
飲品職人團隊香飲家獨門茶飲發想公式：完成想像圖→飲料基底＋混合材料＋亮點＋甜味‧色彩設計出在IG、FB也吸睛的打卡飲品！因為好喝又健康，而漸漸受到關注的茶飲品。再加上MILK TEA、FRUIT TE ...
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獻給餐飲店的飲料客製技法：搭配顧客群與季節的軟性飲料調製技術與理論
作者：
片倉康博、田中美奈子、藤岡響
出版日期：2023-07-20
出版社：
瑞昇文化
獻給餐飲店的飲料第二彈！日本飲料專業職人團體「香飲家」成員帶你進一步探討軟性飲品的無限可能性，組合「84」道適合不同顧客群的飲品，從材料選擇的訣竅，到各種原創飲品的做法一起來學習製作飲品的相關知識吧！ ...
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獻給餐飲店的飲料特調課程：搭配料理與甜點的軟性飲料調製基礎與應用
作者：
片倉康博、田中美奈子、藤岡響
出版日期：2023-06-20
出版社：
瑞昇文化
從經典款到變化型追求飲品調製的嶄新可能性從風味、外觀、搭配的靈活性都一應具全洋溢視覺、嗅覺、味覺等多層次的魅力無論是什麼樣的場合，都能找到為情境增色的飲料品項日本飲料專業職人團體「香飲家」成員將多年經 ...
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菓子研究家的創意馬芬：嶄新又迷人的口味、香氣和材料用法。最豪華的老師群！一次學會六位甜點大師的人氣配方 (二手書)
作者：
長田佳子、立道嶺央、
田中博子
、ムラヨシマサユキ、今井洋子、原亜樹子
出版日期：2018-12-05
出版社：
瑞昇文化
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加入香料後散發獨特風味的馬芬、飄著咖啡香和酒香的馬芬、養生的馬芬、可以當成正餐的鹹馬芬……各式各樣口味創新又獨特的馬芬，讓您體驗前所未有的味覺新定義！★豪華的老師群傾囊相授長田佳子、立道嶺央、
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人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕：前所未見的「味道、口感、食材」組合 (二手書)
作者：
內田真美、久保田由希、
田中博子
、飯塚有紀子、ムラヨシマサユキ
出版日期：2019-09-09
出版社：
邦聯文化事業有限公司
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磅蛋糕的魅力不僅在於作法簡單，只要將麵糊的配方稍做變化，善加利用食材的使用方式及組合搭配，就能做出濕潤、膨鬆、酥脆及鬆軟等不同的口感，讓蛋糕有各式各樣的模樣及味道。本書邀請6位時下當紅的甜點師分享他們 ...
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人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕：前所未見的「味道、口感、食材」組合
作者：
內田真美、久保田由希、
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、飯塚有紀子、ムラヨシマサユキ
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磅蛋糕的魅力不僅在於作法簡單，只要將麵糊的配方稍做變化，善加利用食材的使用方式及組合搭配，就能做出濕潤、膨鬆、酥脆及鬆軟等不同的口感，讓蛋糕有各式各樣的模樣及味道。本書邀請6位時下當紅的甜點師分享他們 ...
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作者：
田中博子
出版日期：2018-02-05
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