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發酵與釀造

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發酵與釀造：研究美食的人都該了解的釀知識 (二手書)

作者：曹健
出版日期：2019-07-03
出版社：食為天文創有限公司
二手書交易資訊
從認識發酵微生物，到調製各種醬油調味料；從自製豆豉、豆腐乳，到日本人最愛的味噌。作者將工廠生產的技術，轉換為一般有興趣的人，在家也可以小量製作生產，品嘗自製的美味食安問題層出不窮，現代人的健康意識抬頭 ...

發酵吧！葡萄汁：種植與釀造（乙套二冊）

作者：芙勒．歌達
出版日期：2022-01-08
出版社：積木文化
『電子版為二冊合為一冊閱讀』法國《世界報》（Le Monde）「適合初心者和資深葡萄酒愛好者的好書！」★★★★★法國讀者五顆星推薦：「不管你喜不喜歡自然酒，這都是必讀之作……賞心悅目，充滿活力，揭示了 ...

發酵與釀造：研究美食的人都該了解的釀知識

作者：曹健
出版日期：2019-07-03
出版社：食為天文創有限公司
從認識發酵微生物，到調製各種醬油調味料；從自製豆豉、豆腐乳，到日本人最愛的味噌。作者將工廠生產的技術，轉換為一般有興趣的人，在家也可以小量製作生產，品嘗自製的美味食安問題層出不窮，現代人的健康意識抬頭 ...

發酵吧！葡萄汁：種植與釀造（乙套二冊）

作者：芙勒．歌達
出版日期：2022-01-08
出版社：積木文化
法國《世界報》（Le Monde）「適合初心者和資深葡萄酒愛好者的好書！」★★★★★法國讀者五顆星推薦：「不管你喜不喜歡自然酒，這都是必讀之作……賞心悅目，充滿活力，揭示了葡萄園和釀酒廠裡的真實情境， ...

趣味微生物：發酵與釀造、疾病與新藥研發……存在你我身邊看不見的菌類病毒大解密！

作者：山形洋平
出版日期：2022-04-12
出版社：晨星
微生物無所不在，也存在於你我體內，在各式各樣的場合中，為人類帶來幫助，也帶來傷害……微生物存在於大氣裡、水裡、土裡，在我們的皮膚上、腸道裡，可以在超過80℃的高溫中生活，低於20℃的環境也能見其蹤跡， ...
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