出版日期：2017-12-27

出版社：易富文化有限公司

二手書交易資訊

在日本餐飲業流行的一句話：「要害一個朋友就叫他去開餐飲店」「開餐飲店失敗率達9成以上！」同樣的，在台灣，由人力銀行統計：「開一間餐飲店，1年內歇業的達6成以上，3年內歇業的達8成以上」能存活超過10年 ...

和日本文豪一起吃麵：烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、餃子等 (二手書)

作者：古川綠波、佐藤垢石、宮本百合子、林芙美子、森鷗外、永井荷風、豐島與志雄、長谷川時雨、田中貢太郎、久保田萬太郎、寺田寅彥

出版日期：2019-08-06

出版社：四塊玉文創

二手書交易資訊

蕎麥麵，除穢招財、除舊迎新必吃烏龍麵，人氣不敗的市井口味好吃的專門店遍及各地——麵、高湯、調味、配菜一碗樸素的國民麵食一份簡單又濃稠的幸福感既定印象是關西吃烏龍麵，關東吃蕎麥麵；還聽說古代有個規定， ...

和日本文豪一起吃麵：烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、餃子等

作者：古川綠波、佐藤垢石、宮本百合子、林芙美子、森鷗外、永井荷風、豐島與志雄、長谷川時雨、田中貢太郎、久保田萬太郎、寺田寅彥

出版日期：2019-08-06

出版社：四塊玉文創

蕎麥麵，除穢招財、除舊迎新必吃烏龍麵，人氣不敗的市井口味好吃的專門店遍及各地——麵、高湯、調味、配菜一碗樸素的國民麵食一份簡單又濃稠的幸福感既定印象是關西吃烏龍麵，關東吃蕎麥麵；還聽說古代有個規定， ...

科學化！專業調理法 (二手書)

作者：日經Restaurant

出版日期：2008-03-07

出版社：流通快訊專業市場雜誌

二手書交易資訊

高湯為什麼要用柴魚片和昆布才能熬煮出來？為什麼不能先把味醂煮開後再拿出來賣？如何讓自家廚師做出更好的料理？不可不知的「為什麼？」，就透過漫畫來學習吧！在餐飲店的後場，當中所謂的調理這項工作，還是留有許 ...

餐飲店完全制霸：流浪的重建者馬沙來了！ (二手書)

作者：原田諦、日經Restaurant

出版日期：2009-12-16

出版社：流通快訊專業市場雜誌

二手書交易資訊

經營餐飲店，表面上看起來很簡單，實際有他困難的一面。在日本全國有登記的餐飲店有70萬多家，每年新開的店約4萬5千家左右，倒閉關門的約有6萬家，可想而知是競爭情況是多麼地激烈。其中，七成以上個體店的經營 ...

餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！ (二手書)

作者：原田諦

出版日期：2015-05-27

出版社：易富文化有限公司

二手書交易資訊

為什麼王品集團的股價對半砍？不是很賺錢嗎？為什麼你家附近的餐飲店一直在換老闆？為什麼以為加盟是最安全的開店方式，但最後卻血本無歸！其實開餐飲店賺錢是有秘密的，而且是如邪惡帝國般的不為人知。如果你要開餐 ...

開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略

作者：原案：原田諦、原作：日經餐廳、漫畫：

石川森彥

出版日期：2017-12-27

出版社：易富文化有限公司

二手書徵求

在日本餐飲業流行的一句話：「要害一個朋友就叫他去開餐飲店」「開餐飲店失敗率達9成以上！」同樣的，在台灣，由人力銀行統計：「開一間餐飲店，1年內歇業的達6成以上，3年內歇業的達8成以上」能存活超過10年 ...

科學化！專業調理法

作者：日經Restaurant

出版日期：2008-03-07

出版社：流通快訊專業市場雜誌

高湯為什麼要用柴魚片和昆布才能熬煮出來？為什麼不能先把味醂煮開後再拿出來賣？如何讓自家廚師做出更好的料理？不可不知的「為什麼？」，就透過漫畫來學習吧！在餐飲店的後場，當中所謂的調理這項工作，還是留有許 ...

餐飲店完全制霸：流浪的重建者馬沙來了！

作者：原田諦、日經Restaurant

出版日期：2009-12-16

出版社：流通快訊專業市場雜誌

石川森彥

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