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職人的發酵菓子編輯委員會

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烘焙職人的發酵麵包糕點聖經:人氣經典品項與其發展歷程

出版日期:2024-01-05
出版社:瑞昇文化
「發酵」是神的贈禮!義大利、德國、法國 擁有最悠久與最經典的發酵麵包糕點,布里歐麵包、史多倫、羅馬生乳包、薩瓦蘭蛋糕都是代表作。本書將娓娓道來發酵的文化起源,同時傳授發酵麵包糕點的完美配方,讓您晉升 ...


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