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職人的發酵菓子編輯委員會

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烘焙職人的發酵麵包糕點聖經：人氣經典品項與其發展歷程

作者：

職人的發酵菓子編輯委員會

出版日期：2024-01-05
出版社：瑞昇文化
「發酵」是神的贈禮！義大利、德國、法國 擁有最悠久與最經典的發酵麵包糕點，布里歐麵包、史多倫、羅馬生乳包、薩瓦蘭蛋糕都是代表作。本書將娓娓道來發酵的文化起源，同時傳授發酵麵包糕點的完美配方，讓您晉升 ...
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