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自家製天然酵母

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天然酵母免揉麵包 : 6天養出專業級「酸種」,新手也能烘培出健康麥香好味道

作者：真藤舞衣子
出版日期：2022-08-04
出版社：境好出版事業有限公司
只有天然酵母才能做出原味烘焙美味麵粉與水就能開始，看著酵母一天天長大超有趣， 烘培新手輕鬆學，免揉麵糰找到烘焙的樂趣【酸種麵包的五大特徵】1.只用麵粉與水製作酵母─酸種酵母的材料只有麵粉和水。製作出沒 ...

一顆蘋果做麵包：50款天然酵母麵包美味出爐

作者：横森 あき子
出版日期：2014-01-27
出版社：橘子
只要一顆蘋果加上麵粉與水即能做出美味的天然麵包。由蘋果所發酵的酵母，以裸麥、全麥麵粉烘焙出的麵包，少了人工添加物的香精味，多了自然健康的麥香，全書50款自然風味的鄉村麵包，手作的天然酵母麵包，享受美味 ...

自家製酵母パン工房パオの天然酵母パン

作者：林 耕生
出版日期：2001-09-01
出版社：グラフ社
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自家製天然酵母麵包：從酵母培養、手感烘焙到麵包食譜

作者：Bochun_café ANNKO
出版日期：2017-01-16
出版社：悅知文化
二手書徵求
天然生活，就從親手培養酵母，烘焙會呼吸的麵包開始！STEP BY STEP解說如何以葡萄乾和水為基底，再加入當令食材來培養家製酵母，隨著每日的溫度與溼度不同，酵母也會有些許變化，烘培出的酵母麵包更是元 ...

自製天然酵母麵包50款：日本排隊名店傳授

作者：寺本五郎、寺本康子
出版日期：2018-04-26
出版社：台灣東販股份有限公司
以從麵粉培養起的自製天然酵母製作麵包美味的麵包外加超人氣甜點，共50道食譜一舉公開！位於湯河原的麵包店「BREAD & CIRCUS」，是連平日都會大排長龍的超熱賣店鋪。1996年開業時，是一家供應手 ...

自製天然酵母作麵包

作者：太田幸子
出版日期：2011-08-08
出版社：良品文化
二手書徵求
◎簡單方便的原種培養法　傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包，也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經　驗，不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法 ...

自製天然酵母作麵包（暢銷新裝版）

作者：太田幸子
出版日期：2016-05-06
出版社：良品文化
＊簡單方便的原種培養法傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包，也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗，不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法，即 ...

自家製天然酵母麵包：從酵母培養、手感烘焙到麵包食譜 (二手書)

作者：Bochun_café ANNKO
出版日期：2017-01-16
出版社：悅知文化
二手書交易資訊
天然生活，就從親手培養酵母，烘焙會呼吸的麵包開始！STEP BY STEP解說如何以葡萄乾和水為基底，再加入當令食材來培養家製酵母，隨著每日的溫度與溼度不同，酵母也會有些許變化，烘培出的酵母麵包更是元 ...
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