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蔡毓峯

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餐廳開發與規劃（第二版） (二手書)

作者：蔡毓峰、陳柏蒼
出版日期：2014-10-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書是以模擬籌備及開發一家餐廳作為架構進行撰寫。全書共分四篇：市場分析與概念發想、財務規劃與行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運與管理。 第二版同樣以深入淺出的方式搭配圖片表格及附件，內容實用、資料豐富，並加 ...

喫牛：牛排全蒐錄 (二手書)

作者：

蔡毓峯

出版日期：2014-06-26
出版社：葉子出版股份有限公司
二手書交易資訊
在本書裡，您可以看到：＊牛肉部位解剖圖，因為： 唯有了解產地部位等級，才能了解牛排怎麼吃 唯有了解產地部位等級，才能區分肉質價位差異 唯有了解產地部位等級，才能聰明挑選好肉，吃得健康又美味＊選購 ...

餐飲設備與器具概論（第二版） (二手書)

作者：

蔡毓峯

出版日期：2018-01-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
這是一本以餐廳各項設備器皿為講述主題的教科書。作者希望透過淺顯易懂及圖文並茂的方式，針對初涉餐飲領域的學子們給予一個簡單的入門訣竅，一窺餐飲設備與餐具器皿的種種。舉凡規格、用途、保養方式、器皿材質的特 ...

餐飲設備與器具概論（第二版）

作者：

蔡毓峯

出版日期：2018-01-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
這是一本以餐廳各項設備器皿為講述主題的教科書。作者希望透過淺顯易懂及圖文並茂的方式，針對初涉餐飲領域的學子們給予一個簡單的入門訣竅，一窺餐飲設備與餐具器皿的種種。舉凡規格、用途、保養方式、器皿材質的特 ...

餐飲管理資訊系統：應用與報表解析 (二手書)

作者：蔡毓峰
出版日期：2004-05-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書特色：餐飲與我們的生活息息相關，儘管餐飲市場已趨飽和，還是陸續不繼地有新的餐飲品牌被引進市場。而餐飲業者除了著重硬體的裝潢設備以及廚藝技術的精進之外，熟悉一套系統化的餐飲管理資訊系統，更能在繁瑣的 ...

餐飲設備與器具概論 (二手書)

作者：蔡毓峰
出版日期：1998-03-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書特色：這是一本以餐廳各項設備器皿為講述主題的教科書。作者利用幾近於看圖說故事的簡易方式帶領學生讀者對餐廳的各項硬體設備有最基本的認識與了解。書中將餐廳繁瑣多樣的硬體設備和器具，分門別類的在各個章節 ...

餐廳開發與規劃（第三版）

作者：

蔡毓峯

、陳柏蒼
出版日期：2020-10-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
「不論你有沒有創業計畫，都不能沒有創業思考。」本書結合理論與實務面，試圖提供學生、從業人員或想從事餐館經營的朋友們一本有系統的餐廳開發籌備專業用書。書中對於籌備開店及管理的流程巨細靡遺又彼此呼應。三版 ...

餐廳開發與規劃 (二手書)

作者：蔡毓峰、陳柏蒼
出版日期：2010-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書撰寫以模擬籌備及開發一家餐廳為架構。全書共分四篇：市況分析及概念發想、財務規劃及行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運及管理。作者以深入淺出的方式搭配圖片表格及附件，讓老師能提供學生清晰的餐廳籌備開發概念與 ...

餐廳開發與規劃（第二版）

作者：蔡毓峰、陳柏蒼
出版日期：2014-10-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書是以模擬籌備及開發一家餐廳作為架構進行撰寫。全書共分四篇：市場分析與概念發想、財務規劃與行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運與管理。 第二版同樣以深入淺出的方式搭配圖片表格及附件，內容實用、資料豐富，並加 ...

餐廳開發與規劃 (二手書贈品)

作者：蔡毓峰、陳柏蒼
出版日期：2010-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書贈品
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學校本位課程發展的新猷與教務課程領導 (二手書)

作者：蔡清田、鄭又嘉、陳鳳珠、雲大維、林峰毅、李旭民、賴乾永、吳錦雲、吳毓智
出版日期：2007-05-18
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
為了因應國民中小學九年一貫課程改革，我國教育部公布新的課程綱要，期望國民中小學進行學校本位課程發展，因此，課程領導與學校本位課程發展格外受到重視。本書作者蔡清田教授在本書中從新的觀點論述學校本位課程發 ...

中國大陸概論 (二手書)

作者：王信賢、寇健文、鍾延麟、蔡文軒、王嘉州、張弘遠、林雅鈴、劉致賢、曾偉峯、王韻、王占璽、王毓莉、黃瓊萩、呂冠頤、張登及、沈明室、郭瑞華
出版日期：2020-09-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
中共從建政以來，發展的鐘擺從毛澤東時期「以階級鬥爭為綱」一端，擺向鄧小平時期「經濟建設為中心」另一端，我們看到中國大陸幾乎在各領域都出現翻天覆地的變化，然而其政治體制幾乎未曾改變，黨國依然緊密鑲嵌在經 ...

中國大陸概論

作者：王信賢、寇健文、鍾延麟、蔡文軒、王嘉州、張弘遠、林雅鈴、劉致賢、曾偉峯、王韻、王占璽、王毓莉、黃瓊萩、呂冠頤、張登及、沈明室、郭瑞華
出版日期：2023-09-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
中共從建政以來，發展的鐘擺從毛澤東時期「以階級鬥爭為綱」一端，擺向鄧小平時期「經濟建設為中心」另一端，我們看到中國大陸幾乎在各領域都出現翻天覆地的變化，然而其政治體制幾乎未曾改變，黨國依然緊密鑲嵌在經 ...

喫牛：牛排全蒐錄

作者：

蔡毓峯

出版日期：2014-06-26
出版社：葉子出版股份有限公司
在本書裡，您可以看到：＊牛肉部位解剖圖，因為： 唯有了解產地部位等級，才能了解牛排怎麼吃 唯有了解產地部位等級，才能區分肉質價位差異 唯有了解產地部位等級，才能聰明挑選好肉，吃得健康又美味＊選購 ...

餐飲管理資訊系統：應用與報表解析

作者：蔡毓峰
出版日期：2004-05-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：餐飲與我們的生活息息相關，儘管餐飲市場已趨飽和，還是陸續不繼地有新的餐飲品牌被引進市場。而餐飲業者除了著重硬體的裝潢設備以及廚藝技術的精進之外，熟悉一套系統化的餐飲管理資訊系統，更能在繁瑣的 ...
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