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高級中式料理 (二手書)

出版日期:2009-11-05
二手書交易資訊
辻調理師專門學校的中式料理真棒!從炒、炸、燉、湯、蒸、烤、前菜到甜點,一共收錄70道好菜。「炒」的重點原料和火力的平衡雖說炒類料理是用大火來迅速烹調的,但並非從頭到尾都是以大火來完成。不是所有的步驟都 ...

依烹調技法:學做正統法國料理 (二手書)

出版日期:2015-08-12
二手書交易資訊
米其林三星傳奇Paul Bocuse專文推薦煎、烤、炸、煮、蒸完整圖解15種法式料理手法 × 詳細教作48道經典菜色打造世界一流料理人的專業推手日本「辻專業廚藝聯盟」經典鉅獻所有法國料理學習者必備的首 ...

星級主廚教你做料理:義大利麵&肉料理篇 (二手書)

出版日期:2012-05-08
出版社:楓樹林出版
二手書交易資訊
一流主廚傳授適合在家製作的法國和義大利料理!本書介紹Maison Paul Bocuse、Ristorante Hiramastu、Ristorante ASO、Le Mange-Tout、Monna ...

星級主廚教你做料理:魚&蔬菜料理篇 (二手書)

出版日期:2013-07-05
出版社:楓樹林出版
二手書交易資訊
誰說享用星級美食一定要上高級餐館、購買高級食材?只要使用貼近你我身邊的素材,再加上一點巧思與創意,你家也能搖身變成高級餐館!  本書中由27位世界知名的星級主廚,將自創料理以一般人方便取得的熟悉食材加 ...

高級中式料理

出版日期:2009-11-05
二手書徵求
辻調理師專門學校的中式料理真棒!從炒、炸、燉、湯、蒸、烤、前菜到甜點,一共收錄70道好菜。「炒」的重點原料和火力的平衡雖說炒類料理是用大火來迅速烹調的,但並非從頭到尾都是以大火來完成。不是所有的步驟都 ...

高級日本料理

出版日期:2009-09-24
二手書徵求
辻調理師專門學校在料理界極具影響力,而本書正是其日本料理技術之集大成。從湯類、生魚片、烤物、煮物、炸物、蒸物、涼拌菜、醋物到飯類,一共呈現 70道經典好菜。所謂湯類,是指從家庭風味的豆腐青蔥味噌湯,到 ...

星級主廚教你做料理:義大利麵&肉料理篇

出版日期:2012-05-08
出版社:楓樹林出版
二手書徵求
一流主廚傳授適合在家製作的法國和義大利料理!本書介紹Maison Paul Bocuse、Ristorante Hiramastu、Ristorante ASO、Le Mange-Tout、Monna ...

依烹調技法:學做正統法國料理

出版日期:2015-08-12
米其林三星傳奇Paul Bocuse專文推薦煎、烤、炸、煮、蒸完整圖解15種法式料理手法 × 詳細教作48道經典菜色打造世界一流料理人的專業推手日本「辻專業廚藝聯盟」經典鉅獻所有法國料理學習者必備的首 ...

星級主廚教你做料理:魚&蔬菜料理篇

出版日期:2013-07-05
出版社:楓樹林出版
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誰說享用星級美食一定要上高級餐館、購買高級食材?只要使用貼近你我身邊的素材,再加上一點巧思與創意,你家也能搖身變成高級餐館!  本書中由27位世界知名的星級主廚,將自創料理以一般人方便取得的熟悉食材加 ...

高級日本料理 (二手書)

出版日期:2009-09-24
二手書交易資訊
辻調理師專門學校在料理界極具影響力,而本書正是其日本料理技術之集大成。從湯類、生魚片、烤物、煮物、炸物、蒸物、涼拌菜、醋物到飯類,一共呈現 70道經典好菜。所謂湯類,是指從家庭風味的豆腐青蔥味噌湯,到 ...


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