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野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道 (二手書)

作者：蜜塔木拉

出版日期：2019-05-02

出版社：幸福文化

二手書交易資訊

一旦品嚐過野酵麵食的「樸味」，就再也無法「回頭」了。百分之百用自己養的

酵母

製作麵食，不加任何商業酵母、泡打粉、膨脹劑、人工香料，純粹、天然、美味。本書以一位家庭主婦的視角，為追求「原汁原味」的麵 ...

天然酵母免揉麵包 : 6天養出專業級「酸種」,新手也能烘培出健康麥香好味道

作者：真藤舞衣子

出版日期：2022-08-04

出版社：境好出版事業有限公司

只有天然

酵母

才能做出原味烘焙美味麵粉與水就能開始，看著酵母一天天長大超有趣，烘培新手輕鬆學，免揉麵糰找到烘焙的樂趣【酸種麵包的五大特徵】1.只用麵粉與水製作酵母─酸種酵母的材料只有麵粉和水。製作出沒 ...

我的焦慮室友 (二手書)

作者：

酵母

GYM

出版日期：2022-05-17

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

二手書交易資訊

一個被焦慮室友摧殘，努力求生的故事……我有一個很煩人的室友，他24小時黏著我，趕也趕不走，可怕的是，我想什麼他都知道……「廣泛性焦慮症患者」真實經驗改編──致，活在焦慮世代，被迫面對情緒挑戰的每個人。 ...

春夏秋冬野生酵母菌　烘焙研究手札：發酵自水果、花卉、蔬菜、香草以及自家菜園的素材，依循季節的流轉、酵母的發酵情況，悉心烘焙麵包！ (二手書)

作者：星野太郎・真弓

出版日期：2020-02-25

出版社：三悅文化

二手書交易資訊

我把四季裝進罐子裡！！！噗咻！！　伴隨著發泡聲，細密的泡沫不斷湧現……田野、花間、草木、莓果、森林最真實的

酵母

　散發最狂野的香甜氣味……【唾手可得！】在對的時間，做對的酵母菌！【手把手教學！】最詳盡的 ...

一顆蘋果做麵包：50款天然酵母麵包美味出爐

作者：横森あき子

出版日期：2014-01-27

出版社：橘子

只要一顆蘋果加上麵粉與水即能做出美味的天然麵包。由蘋果所發酵的

酵母

，以裸麥、全麥麵粉烘焙出的麵包，少了人工添加物的香精味，多了自然健康的麥香，全書50款自然風味的鄉村麵包，手作的天然酵母麵包，享受美味 ...

Q軟喔！自己輕鬆「養」玄米酵母作好吃の30款麵包養酵母3步驟，新手零失敗！ (二手書)

作者：小西香奈

出版日期：2014-05-08

出版社：良品文化

二手書交易資訊

有別於一般

酵母

麵包的扎實硬質，玄米酵母麵包保留酵母麵包越嚼越香的輕甜風味，以及濕軟綿密的獨特口感，讓不喜硬質麵包的小朋友、老年人也能開心享用！本書收錄30款日本人氣香奈酵母麵包，以及搭配麵包的6款爽口 ...

麵包機OK！初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包

作者：濱田美里

出版日期：2015-05-11

出版社：良品文化

31款麵包機製作黃金比例天然

酵母

麵包×11款手感成型麵包附錄：專為過敏體質者製作的食材檢核表&不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜樸實風味の幸福麵包麵包機作的簡單&美味麵包，帶有小麥層次風味，越嚼越香 ...

麵包機OK！初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包 (二手書)

作者：濱田美里

出版日期：2015-05-11

出版社：良品文化

二手書交易資訊

31款麵包機製作黃金比例天然

酵母

41款Q軟貝果＆披薩在家輕鬆做：少許酵母粉ｘ揉麵3分鐘ｘ只發酵1次 (二手書)

作者：幸榮

出版日期：2017-09-25

出版社：台灣東販股份有限公司

二手書交易資訊

享受美好生活，就從手作烘焙開始！使用少量

酵母

，僅僅發酵1次即可製作。想吃隨時都能烘烤，融入日常的麵包食譜！【貝果】3種不同口感×23種鹹甜變化×4款美味抹醬飽滿Q彈又富有光澤的貝果，實在是可愛得不得了 ...

日本酒究極之味：世界侍酒師冠軍精選，釀造法、酒米、酵母，經典清酒品酩圖鑑 (二手書)

作者：田崎真也

出版日期：2017-06-15

出版社：創意市集

二手書交易資訊

跟著侍酒師冠軍一起精喝日本酒！用最挑剔敏銳的五感，深入SAKE的細緻層次吟釀、大吟釀、純米酒、純米吟釀、純米大吟釀、原酒、生酒、古酒.......世界侍酒師冠軍帶路，以數十年日本酒深厚資歷，加上自身專 ...

真食物革命：一個用良心對抗資本主義的麵包師傅，一場與天然酵母對決的尋味之旅。 (二手書)

作者：渡邊格

出版日期：2015-08-26

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

二手書交易資訊

這場革命的武器是麵包！一間在深山中堅持與資本主義對抗的麵包店，看一個麵包師傅，如何挺身而出揭開「人人都吃假食物」的真相，開啟一條找尋真食物的革命之路。有的麵包「無添加」但不會腐壞，有的麵包使用「人工酵 ...

法國麵包教父的經典配方：梅森凱瑟的80款歐式麵包及獨家天然液種酵母，讓你在家揉出大師級自然原味 (二手書)

作者：艾瑞克‧凱瑟

出版日期：2014-11-07

出版社：三采文化股份有限公司

二手書交易資訊

說到法式甜點會想到Ladurée講起法國麵包不能不認識「Maison Kayser梅森凱瑟」「梅森凱瑟」獨家配方大公開市面上最完整詳盡的歐包食譜教你用家庭烤箱烘焙出大師級自然原味艾瑞克‧凱瑟，巴黎 ...

麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉．水．酵母．鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作（新版）

作者：竹谷光司

出版日期：2024-08-21

出版社：大境

★ 瞭解「麵包科學」等於獲得成功烘焙的入場券！★ 集五十年製作、演講教學經驗，將麵包製作理論轉化為簡單易懂的步驟與語言★ 將麵包製作的專業秘訣與經驗，轉化成淺顯易懂的文字與步驟★ 無論是麵包新手或是初 ...

無添加的手感酵母麵包 (二手書)

作者：相田百合子

出版日期：2014-04-08

出版社：邦聯文化事業有限公司

二手書交易資訊

　　春天用新鮮的草莓、夏天用成熟的番茄、秋天用蘋果、冬天用甜酒等等，如此般地運用當季的食材來培育

酵母

，就會有著無窮的樂趣。本書從培養酵母液、製作酵母種、揉捏麵糰的方式、烘焙麵包以及酵母液的運用料理等各 ...

跟著行家『養酵母』『做麵包』 (二手書)

作者：佐原文枝

出版日期：2017-09-15

出版社：邦聯文化事業有限公司

二手書交易資訊

完全不需再添加商業

酵母

方便居家製作的95款小尺寸麵包選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液，再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母，天然發酵的豐富乳酸菌，不論跟哪一種麵包都很合適，能輕鬆烤出蓬鬆柔軟的美味麵包， ...

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