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食品化學 新文京

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食品化學 (二手書)

作者：闞建全、龐杰、劉欣、何慧、趙新淮
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
食食品化學是從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成、結構、理化性質、營養和安全性質，以及它們在生產、加工、貯藏和運銷過程中發生的變化和這些變化對食品品質和安全性影響的一門基礎應用科學。本書重點在介紹 ...

食品化學 (二手書贈品)

作者：闞建全、龐杰、劉欣、何慧、趙新淮
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書贈品
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食品化學（第三版） (二手書)

作者：闞建全主編、駱錫能、盧義發、邱思魁、吳柏青、陳振芳編修
出版日期：2017-09-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書講述食品化學的基礎理論及其相關的實用知識，並針對近年來食品化學中的熱門問題作了詳細的介紹與探討。內容包括食品6大營養成分和食品色香味成分的結構、性質、在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質和安全性 ...

食品化學

作者：闞建全、龐杰、劉欣、何慧、趙新淮
出版社：新文京開發出版股份有限公司
食食品化學是從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成、結構、理化性質、營養和安全性質，以及它們在生產、加工、貯藏和運銷過程中發生的變化和這些變化對食品品質和安全性影響的一門基礎應用科學。本書重點在介紹 ...

食品化學（第三版）

作者：闞建全主編、駱錫能、盧義發、邱思魁、吳柏青、陳振芳編修
出版日期：2017-09-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書講述食品化學的基礎理論及其相關的實用知識，並針對近年來食品化學中的熱門問題作了詳細的介紹與探討。內容包括食品6大營養成分和食品色香味成分的結構、性質、在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質和安全性 ...
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