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食物教育

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食物設計Design Beyond Food : 台灣第一本「食物設計」實戰聖經

作者：詹慧珍、黃若潔
出版日期：2023-09-07
出版社：果力文化
Design Beyond Food——為食物而設計——以食物為核心透過「設計」將飲食情境化、儀式化、表演化…以激發六感、深化體驗、吃出美味又永續的未來！【本書特色】★ 第一手專訪：國際食物設計領域最 ...

明日的餐桌【暢銷增修版】：愛食物、零浪費，生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場，用吃守護地球，打造綠色食物生態系 (二手書)

作者：余宛如
出版日期：2020-06-10
出版社：果力文化
二手書交易資訊
愛食物、零浪費、護地球，我們可以讓「吃」成為一種正面行動，共同修補、建構永續的綠色食物生態系。生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場，以食物為里程，寫就了這本餐桌版的Lonely Planet ...

食物製備原理

作者：黃韶顏、曾群雄、倪維亞
出版日期：2015-09-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
食物由生食變成熟食，是人類飲食生活中的一大進展。然而，將食物烹調原理集結作為理論基礎，則是近百年之事。當人們了解食物烹調是有原理可依循時，就可變化、製作出不同的菜餚。近年來「分子廚藝」就因此誕生，人們 ...

味覺獵人：舌尖上的科學與美食癡迷症指南 (二手書)

作者：芭柏．史塔基
出版日期：2020-05-13
出版社：漫遊者文化
二手書交易資訊
味道、香氣、質地、外觀、聲音——全面啟動你的五種感官，體會食物可以賦予靈魂的滿足誰能比頂尖食品開發公司裡專門品嘗、研發的專家，更懂得「味道」的本質與誘惑？本書作者熟諳味覺的科學、味道的祕密，她將教導我 ...

滑溜溜的 麵條游泳池 (二手書)

作者：江口淑子
出版日期：2021-05-06
出版社：台灣東方出版社股份有限公司
二手書交易資訊
★夏季最佳生活安全教育繪本★安全的玩，才能玩得開心！30位冷麥麵小學的小朋友到游泳池玩，可是，中途點名時，竟然只有28個？！在這種酷熱的日子裡，去游泳池是一件最棒的事！冷麥麵小學的小朋友跟著小綠老師和 ...

一起來鉤毛線:初學也能上手的食物、動物與有趣雜貨毛線造型 (二手書)

作者：布棉花
出版日期：2020-04-08
出版社：教育之友文化有限公司
二手書交易資訊
25個基礎鉤織技法×40款鉤織圖造型創作出可愛療癒的陪伴系毛線玩偶和實用又有趣的功能性雜貨毛線造型輕鬆好上手，一起來鉤毛線吧！內容簡介：初學也能上手的毛線工具書，有完整的基礎鉤織技法步驟分解圖與詳細的 ...

食學：全球第一本！以食事提問，從食物源頭到餐桌的新興知識體系 (二手書)

作者：劉廣偉
出版日期：2022-04-15
出版社：木果文創有限公司
二手書交易資訊
全球有77億人每日要面對大大小小的食事問題，預計2050年將達100億人口，臨近「食物母體」能夠承受的極限！食學，是解決食事問題的一把金鑰匙。本書作者於2019年G20高峰會期間舉辦第三屆食學論壇宣讀 ...

吃，是一種公民行為【米其林主廚Alain Ducasse食物宣言】：讓我們重新學會吃，一起用吃，改變世界！ (二手書)

作者：亞朗．杜卡斯、克利斯蒂安．勒古比
出版日期：2020-01-17
出版社：果力文化
二手書交易資訊
吃，是一種素養，一種選擇的能力，只有每個人都吃好了，世界才會變好。★世界最著名米其林三星主廚、《富比士》「全世界百大最具影響力人物」亞朗．杜卡斯（Alain Ducasse）邀請你加入世界公民的美食行 ...

正義：一場思辨之旅 (二手書)

作者：邁可．桑德爾
出版日期：2011-03-01
出版社：雅言文化出版股份有限公司
二手書交易資訊
哈佛大學唯一公開課YouTube 點閱率過百萬學生人數打破哈佛375年校史所有紀錄在高等教育，桑德爾教授的「正義」課堂是一則傳奇。1980年第一次開課，學生只有15人，近年則每每破千，總是比第二熱門課 ...

食物設計Design Beyond Food : 台灣第一本「食物設計」實戰聖經 (電子書)

作者：詹慧珍、黃若潔
出版日期：2023-09-07
出版社：果力文化
Design Beyond Food——為食物而設計——以食物為核心透過「設計」將飲食情境化、儀式化、表演化…以激發六感、深化體驗、吃出美味又永續的未來！【本書特色】★ 第一手專訪：國際食物設計領域最 ...

明日的餐桌【暢銷增修版】：愛食物、零浪費，生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場，用吃守護地球，打造綠色食物生態系 (電子書)

作者：余宛如
出版日期：2020-06-10
出版社：果力文化
愛食物、零浪費、護地球，我們可以讓「吃」成為一種正面行動，共同修補、建構永續的綠色食物生態系。生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場，以食物為里程，寫就了這本餐桌版的Lonely Planet ...

明日的餐桌【暢銷增修版】：愛食物、零浪費，生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場，用吃守護地球，打造綠色食物生態系

作者：余宛如
出版日期：2020-06-10
出版社：果力文化
愛食物、零浪費、護地球，我們可以讓「吃」成為一種正面行動，共同修補、建構永續的綠色食物生態系。生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場，以食物為里程，寫就了這本餐桌版的Lonely Planet ...

食物學原理 (二手書)

作者：程修和
出版日期：2009-05-01
出版社：華都文化事業有限公司
二手書交易資訊
◎本書分為十二章。先闡述人體所需之基本營養成分、食品一般加工方法與加工目的，使讀者對食物營養及加工產業有基本之概念。而後依照食物之種類，分章詳細說明其構造、組成成分、營養價值、加工原理與應用。除此之外 ...

食物學概論 (二手書)

作者：林秀卿、林彥斌
出版日期：2010-03-18
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書以大量豐富多彩的圖片、照片，詳細介紹食物中的營養素、特殊成分及食物分類、食物的選購與貯存、飲食之安全性、每日飲食指南、膳食計畫等和我們每日所需之食物息息相關的知識。其淺顯易懂的描述，能將食物學的基 ...

食物製備原理 (二手書)

作者：黃韶顏、曾群雄、倪維亞
出版日期：2015-09-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
食物由生食變成熟食，是人類飲食生活中的一大進展。然而，將食物烹調原理集結作為理論基礎，則是近百年之事。當人們了解食物烹調是有原理可依循時，就可變化、製作出不同的菜餚。近年來「分子廚藝」就因此誕生，人們 ...
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