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程修和

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食物學原理 (二手書)

作者：

程修和

出版日期：2009-05-01
出版社：華都文化事業有限公司
二手書交易資訊
◎本書分為十二章。先闡述人體所需之基本營養成分、食品一般加工方法與加工目的，使讀者對食物營養及加工產業有基本之概念。而後依照食物之種類，分章詳細說明其構造、組成成分、營養價值、加工原理與應用。除此之外 ...

食物學原理（2版） (二手書)

作者：

程修和

出版日期：2014-05-15
出版社：華都文化事業有限公司
二手書交易資訊
於時代進步的潮流中，國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求，更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化，並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、基本加工 ...

食物學原理（2版）

作者：

程修和

出版日期：2014-05-15
出版社：華都文化事業有限公司
於時代進步的潮流中，國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求，更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化，並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、基本加工 ...

食物學原理

作者：

程修和

出版日期：2009-05-01
出版社：華都文化事業有限公司
◎本書分為十二章。先闡述人體所需之基本營養成分、食品一般加工方法與加工目的，使讀者對食物營養及加工產業有基本之概念。而後依照食物之種類，分章詳細說明其構造、組成成分、營養價值、加工原理與應用。除此之外 ...
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