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食物：認同、便利與責任 (二手書)

作者：沃倫．貝拉史柯

出版日期：2014-06-11

出版社：群學出版有限公司

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從「認同、便利與責任」的日常三角辯證做起，當個覺醒的飲食消費者！飲食研究是個迷人而複雜的領域，汲取了諸多學科的素材與關懷，一方面有社會學、人類學和文化研究，另一方面則有經濟學、政治學與農業科學。本書為 ...

蚵仔煎的身世：台灣食物名小考 (二手書)

作者：曹銘宗

出版日期：2016-11-05

出版社：貓頭鷹出版社

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從語言文化看懂台灣食物的前世今生！番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？冬粉，其實一直都寫錯字啦！十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉 ...

不靠食譜就能做好菜：料理研究家的65則「煎煮炒炸」烹飪心法，在飯菜香中體現食物真味 (二手書)

作者：有元葉子

出版日期：2020-05-28

出版社：台灣廣廈

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★熱銷突破20萬冊˙榮獲「日本年度料理書大賞」★不用食譜也能做好菜的神技滿載！大幅提升烹調技能，翻轉料理生涯的唯一指南。★飲食界齊聚推薦：葉怡蘭／飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人、蘿 ...

史上最完整1000種全食物營養大圖鑑：營養是有科學根據，探索110種食材，1000個OK和NG組合，全營養聖經！ (二手書)

作者：好食材研究團隊

出版日期：2017-04-01

出版社：和平國際文化有限公司

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★★圖鑑暢銷系列書精選種類大集結★★蔬菜‧水果‧五穀雜糧‧海鮮‧肉類‧養生藥材挑對食材X黃金搭配法則1000多種搭配組合，發揮食材最大功效！各種食材的營養食用組合，你認識嗎？平常烹調隨手入菜的食材，可 ...

好吃（35）：City Food！台灣食物旅行學 (二手書)

作者：好吃研究室

出版日期：2019-03-16

出版社：麥浩斯

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這是一場，貪吃鬼的旅行，也是一個，做一天不同自己的生活提案，透過吃食，學著當道地的在地人，過過另一種日子。誰說，旅行一定得出國？花費好不容易攢下的存款？交通的便捷，讓我們可以輕易的在台灣，以城市對城市 ...

「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現 (二手書)

作者：陳玉箴

出版日期：2020-06-03

出版社：聯經出版事業股份有限公司

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「台灣菜」是什麼？從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。「台 ...

輕療癒：超級食物精力湯，排毒防癌抗三高

作者：素人天然食研究會

出版日期：2019-04-03

出版社：世茂出版有限公司

用喝的體內環保！善用5種超級食物，變化組合出豐富口味★豆中之王－－黃豆黃豆所含蛋白質量多又優質，又有「田裡之肉」「植物肉」「綠色乳牛」等稱呼，不僅是很好的蛋白質來源，也含有較完全的必需胺基酸，可以提高 ...

研究美食的人都該了解的漬滋味 (二手書)

作者：曹健

出版日期：2015-11-12

出版社：橘子

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吃得出真滋味，才是真正懂得美食。泡菜、醬菜自己漬，美酒、食醋自己釀。從崩壞的食品工業手中，奪回健康飲食的主權，做個健康的美食家。不論是鮮甜酸辣的韓式泡菜，還是鹹酸夠味的日式便當梅乾，日、韓兩國的餐桌上 ...

故事張愛玲：食物、聲音、氣味的意象之旅 (二手書)

作者：高詩佳

出版日期：2020-09-24

出版社：秀威資訊

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◆口嚐、耳聞、鼻嗅──專屬張愛玲小說的入世通行證◆◆王瓊玲、鍾正道、楊佳嫻──專文推薦◆張愛玲的作品向來以豐富的視覺意象聞名，不過，除了視覺描寫之外，她對於味覺、嗅覺和聽覺等感官經驗的梳理與創造，也十 ...

新時期中國食物消費與浪費研究

作者：李豐、蔡榮、蔣文斌等

出版日期：2019-02-01

出版社：經濟管理出版社

本書共分為四個部分, 主要內容包括: 居民消費結構變遷、稻穀主要消費情況、食用油消情況、農村食物浪費情況。. ...

基於營養目標的中國城鎮居民食物消費策略研究

作者：李輝尚

出版日期：2018-10-01

出版社：中國農業科學技術出版社

城鎮居民在全國食物和營養發展中的地位和作用更加凸顯, 通過對我國城鎮居民食物消費的系統分析, 本書提出相關建議和路徑選擇, 以期為食物生產發展、居民食物消費轉型和營養改善等政策制定提供參考。. ...

品饌東亞：食物研究中的權力滋味、醫學食補與知識傳說

作者：郭忠豪

出版日期：2022-05-01

出版社：允晨文化

本書是郭忠豪博士多年的

食物研究

成果，透過豐富的史料與紮實的田野調查，提出耳目一新又具說服力的論點，是一本非常精彩的學術專著。 ——中央研究院黃進興院士作者畢業於美國紐約大學，洞悉東西方食物研究議題 ...

品饌東亞：食物研究中的權力滋味、醫學食補與知識傳說 (二手書)

作者：郭忠豪

出版日期：2022-05-01

出版社：允晨文化

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本書是郭忠豪博士多年的

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史上最震撼的飲食大真相：吃對食物，身體就好！橫跨5大洲、歷20年研究的最佳實證

作者：偉斯頓．A．普萊斯

出版日期：2022-04-11

出版社：柿子文化事業有限公司

你吃什麼，正在決定下一代的生病基因……數百張第一手影像與珍貴資料，實證「真食物」的生命力量！「營養學界達爾文」普萊斯醫師史無前例大公開原始民族體魄強健的驚人祕密！自然醫學治療師、人類學者、生機飲食專家 ...

史上最震撼的飲食大真相：吃對食物，身體就好！橫跨5大洲、歷20年研究的最佳實證 (二手書)

作者：偉斯頓．A．普萊斯

出版日期：2022-04-11

出版社：柿子文化事業有限公司

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