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飲食創新

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享閱讀：中學國文標竿 11月號/2023 第11期：飲食

出版日期：2023-10-26
出版社：創新書報股份有限公司
國中先修，高中應考必備閱讀、測驗、作文三大面向享受閱讀，想要閱讀 由臺大教師規劃、配合學測大考題型、協助您全方位提升閱讀素養！封面故事「飲食男女，人之大欲存焉。」飲食，為人之所欲，也是維繫生命所需。飲 ...

日本茶食譜：47種創新風味飲品與料理 (二手書)

作者：本間節子
出版日期：2020-07-30
出版社：健行
二手書交易資訊
★ 從簡單品嚐的基本飲品、甜點到款待客人的茶料理，應有盡有。★ 調製冷泡茶，添加碳酸或香草，還可以做成午餐、晚餐和伴手禮。煎茶冰沙、櫻花煎茶、煎茶口味鳳梨茶、煎茶燉飯、抹茶香蕉奶昔、巧克力奶茶、咖啡焙 ...

創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法．40道顛覆味蕾的食譜（暢銷普及版）

作者：安娜．卡卓、克莉絲汀．雷納
出版日期：2021-02-07
出版社：積木文化
分子料理其實一點也不難！一本掌握關於分子料理的各種原理與活用方式「科學引領我們探索這個大千世界，研究各種自然現象所引發的不同機制反應，而分子廚藝（Gastronomie Moléculaire）這門學 ...

日本常備菜教主「創新自製調理包！」隨時輕鬆煮的冷凍保存法，103道沒有壓力從容上菜！ (二手書)

作者：松本有美
出版日期：2019-05-15
出版社：出版菊
二手書交易資訊
日本常備菜教主最新著作，單月點閱破240萬，累積銷售破30萬本！不是一般的常備菜，比常備菜更方便的「創新自製調理包！」 週末一次處理好，週間無需動菜刀。隨時都能快速上菜好安心！「有效保存」＋「簡化製作 ...

廚房裡的包裝設計：超過150 個從基本技巧延伸，可以不斷變化創新的料理包裝術＋40 道可口溫馨的甜點食譜 (二手書)

作者：福田里香
出版日期：2017-05-11
出版社：積木
二手書交易資訊
透過誠意100% 的自家包裝，將廚房裡的美味傳遞出來，甜點研究家教大家運用最少的材料，以簡單、環保又富設計感的技巧為料理打包：‧ 超過150 個實用與美感兼具的包裝概念；‧ 運用基本的摺紙技法，搭配不 ...

烘焙原理：藝術與科學的美妙碰撞（掌握烘焙過程的化學作用，擁有創新與調整配方的能力）

作者：寶拉．費吉歐尼
出版日期：2023-10-13
出版社：好人
※※美國CIA、JWU廚藝學院指定參考書※※※※專為職人、玩家、學生打造的烘焙科學指南※※【掌握烘焙過程的化學作用，擁有創新與調整配方的能力】為何派皮麵團要冷藏放置數小時後再繼續製作？為什麼貝果經滾水 ...

food NEXT食力 12月號/2019 第17期：飲食創新A-Z 25個引領食代的創新法則 (電子雜誌)

作者：厚策思維有限公司
出版日期：2019-12-09
出版社：厚策思維有限公司
兄弟爬山各自努力只能各立山頭，打群架發揮綜效才能走得更快！此次專題以雙主題呈現，產業創新帶你向前大步走、黑金詐欺案例帶你看見潛藏新危機。為了讓台灣飲食產業更健全，誠實業者的努力能被看見，且讓我們共同面 ...

經典不敗台式麵包：1種麵糰+30款口味+12款整型手法+700張鉅細靡遺步驟圖結合復古與創新，成功率高、絕對好吃！ (二手書)

作者：愛與恨老師(陳明忠)
出版日期：2017-06-01
出版社：朱雀文化事業有限公司
二手書交易資訊
【特色】．打敗天下無敵手的經典甜麵糰最棒的甜麵包配方，打出最經典、最受歡迎的甜麵糰，製作出受歡迎、耳熟能詳、經得起考驗的多款台式麵包，每款麵包成功率高、超級好吃。．QR Code 掃碼影片完整教學經典 ...

SAUCES經典又創新的醬汁103種，會做醬汁就會做菜：與時俱進、 反映時代，決定美味關鍵，讓餐桌大躍進的必學醬汁！（新版）

作者：陳寬定
出版日期：2022-09-07
出版社：大境
＼５大母醬＋１特別醬汁＋１４道應用示範菜餚 ／＼ 融合經典基礎與創新變化 ／＼『會做醬汁就會做菜』2022最新版！／美味菜餚的靈魂---醬汁SAUCES一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決 ...

Ariel的米蛋糕：經典韓式米蛋糕╳創新口感米戚風，打破框架的無麩質美味甜點 (二手書)

作者：洪佳如
出版日期：2020-03-26
出版社：台灣廣廈
二手書交易資訊
★源自韓師正統技法的「韓式米蛋糕」！用「米粉」做出鬆軟Ｑ彈且香醇的無麩質蛋糕。 ★韓式擠花名師Ariel的獨創配方公開！顛覆口感與造型的「米戚風」，大人小孩都愛上。★運用刮刀花、豆沙擠花、威化紙等技巧 ...

食力專題報導 第73期：進入永續新食代 一窺引領飲食產業N種可能的創新潮流！ (電子雜誌)

作者：厚策思維有限公司
出版日期：2024-05-06
出版社：厚策思維有限公司
進入永續新食代 一窺引領飲食產業N種可能的創新潮流！被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的《食創獎》以「新生」與「活化」的角度，徵求台灣飲食產業業者挑戰自我，以此刺激台灣飲食產業進步與突破。集結橫跨產業趨勢 ...

第一本從基底開始做！手調飲品BOOK【暢銷全新封面版】：自製果醬x濃縮汁x糖漿x飲品粉x水果乾基底，調出100款經典到創新的手作飲

作者：申頌爾
出版日期：2022-08-18
出版社：台灣廣廈
第一本從基底開始做！手調飲品BOOK【暢銷全新封面版】沁涼登場！ 韓國人氣網路書店「YES24」5顆星好評、愛上早餐ilisaliu / 版主推薦！ 簡單‧安心‧健康‧美味，學會5種基底，百變口味任你 ...

food NEXT食力 12月號/2023 第33期：你是靠夢想還是想像力創業？飲食創業不走冤枉路的生存之道 (電子雜誌)

作者：厚策思維有限公司
出版日期：2023-12-07
出版社：厚策思維有限公司
你是靠夢想還是想像力創業？飲食創業不走冤枉路的生存之道【顧問領航】創業小白如何從0到1踏出成功第一步？【產業數據】飲食創業有多夯？能撐過5年有多少？【食戰轉播】7大領域25個食創家創業創業心法大公開. ...

食力專題報導 第69期：2022食育力城市大調查 (電子雜誌)

作者：厚策思維有限公司
出版日期：2023-07-03
出版社：厚策思維有限公司
2022食育力城市大調查《食農教育法》已於2022年4月19日正式三讀通過，地方政府接下來就該隨政策落實飲食教育推廣，22縣市準備好了嗎？全台食育力完整分析和榜單大公開！. ...

食力專題報導 第53期：Z世代胃口你懂嗎？ (電子雜誌)

作者：厚策思維有限公司
出版日期：2022-01-15
出版社：厚策思維有限公司
2022年，介於13~27歲的Z世代是不可忽視的消費族群。他們在智慧 型手機、社群媒體長大，更經歷了疫情，少子化、全球化趨勢。2021 年，美國銀行報告指出，全球Z世代的收入有望在2031年之前超過千 ...
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