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餐桌上的文化人類學：從產地、烹調到進食，與我們密不可分的飲食奧祕與演化史

作者：班哲明．阿爾德斯．烏爾加夫特、梅莉．懷特

出版日期：2024-06-28

出版社：日出出版

一盤食物揉合了自然史（我們烹煮的動植物之演化經過）與人類史（我們藉以「引導演化」、繁殖且烹煮這些動植物之方法），飢腸轆轆的你，是否願意先停下腳步探究這些？這是本由人類學家和歷史學家帶路的人類飲食發展史 ...

吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史 (二手書)

作者：翁佳音、曹銘宗

出版日期：2021-10-09

出版社：貓頭鷹出版社

二手書交易資訊

台灣成為美食王國，不是沒有道理！《蚵仔煎的身世》作者曹銘宗╳台灣史專家翁佳音，這回話說從頭，帶你瞭解台灣人吃東西的歷史美食王國是怎樣吃出來的？台灣美食享譽國際，背後有值得細細探索的美味歷史。位居歐亞 ...

早上斷食，九成的毛病都會消失！吃多、吃錯要你命！超級簡單斷食法促進酵素活性化、提升免疫力，從此不生病 (二手書)

作者：鶴見隆史

出版日期：2017-03-22

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

二手書交易資訊

吃早餐才健康？八分飽剛剛好？那可不一定。不吃東西的減法思考，比多吃東西的健康理論更重要容易疲勞、肩頸痠痛、便祕、代謝症候群、高血壓、慢性過敏……不合時宜的營養觀念、錯誤的飲食習慣，讓你頑疾難消，反覆生 ...

舌尖上的香料史：走過5000年，主宰政治、貿易、飲食的風味

作者：伊恩．安德森

出版日期：2024-12-28

出版社：麥浩斯

第一個全球商品竟然是黑胡椒？哥倫布發現美洲大陸，竟是因為想追尋香料？香料最初的作用是藥用？糖在16世紀前，相當昂貴？黑胡椒竟然可以治療打噴嚏？你以為香料只是料理的陪襯？那可不定！數千年來，香料是一種「 ...

牡蠣萬歲：美味、誘惑、金錢與權力，完美食材的地理與歷史，附贈保證好吃的經典食譜

作者：德魯．史密斯

出版日期：2024-12-23

出版社：日出出版

敬邀眾位食家饕客翻開本書，參與一段精彩的牡蠣前世今生之旅。人類食用牡蠣的歷史可以追朔到新石器時代。牡蠣肉是食物，牡蠣殼被作為原始的餐具、挖掘的工具，殼內緣帶有光澤的珍珠質，使它成為製作飾品的材料，或被 ...

餐桌上的語言學家：從菜單看全球飲食文化史 (二手書)

作者：任韶堂

出版日期：2020-08-01

出版社：麥田

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Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課！從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲，跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂，帶 ...

舌尖上的騙局：找回食物真原味！人工假味和無味食物正讓我們上癮？！ (二手書)

作者：馬克‧史蓋茲克

出版日期：2016-10-05

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

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我們吃的食物，營養不見了，味道也被稀釋了。於是，人們用「加味」解決「無味」，「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。揭發人類變成「味道受害者」與「營養白癡」的真相！中看不中吃漂亮渾圓的番茄，大部分成份都 ...

食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料 (二手書)

作者：哈洛德．馬基

出版日期：2010-03-12

出版社：大家出版

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★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書你知道嗎…… 泡芙的法文為何是「甘藍菜」？又為何被稱為「修女 ...

吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史

作者：翁佳音、曹銘宗

出版日期：2021-10-09

出版社：貓頭鷹出版

食慾科學的祕密，蛋白質知道：從動物攝食偏好破解人類飲食的密碼，一場橫跨三十年的營養實驗 (二手書)

作者：大衛．盧本海默、史蒂芬．辛普森

出版日期：2022-03-10

出版社：麥田

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營養，是影響動物行為的關鍵，而營養中最重要的，是蛋白質！《新科學人》（New Scientist）年度好書從蝗蟲、蟑螂、果蠅、小鼠到紅毛猩猩的攝食選擇，揭露蛋白質對人類飲食歷史的巨大影響。生物學家三十 ...

美食祕境【大快朵頤精裝版】：用味蕾品嘗全世界！500道歷史、文化、旅行、慶典佳餚驚喜上菜

作者：瑟希莉．王、狄倫．圖拉斯

出版日期：2023-01-11

出版社：日出出版

《紐約時報》《今日美國》暢銷書Amazon 4.7顆星超高評價，超過1,400個全球讀者評分一場驚奇的視覺味覺饗宴！搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材，以及來自世界各地的迷人烹飪傳統！「吃」可能 ...

餐桌上的語言學家：從菜單看全球飲食文化史 (二手書)

作者：任韶堂

出版日期：2016-06-02

出版社：麥田

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Bon Appétit史丹佛大學廣受歡迎的通識課！從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲，跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂，帶領 ...

百年和食：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室 (二手書)

作者：鞭神老師

出版日期：2019-09-25

出版社：寫樂文化有限公司

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從壽司料的熟成技術，到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度，日本料理是一種文化，也是一門科學！好吃不只黑鮪魚！生冷不忌，看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普～從戰國吃到令和，跟著故事開吃，懂料理文化，格外有味！ ...

餐桌上的宋朝 (二手書)

作者：劉海永

出版日期：2018-06-20

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

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一碟蔬香肉美，一盞趣聞逸事對好味道的執著與熱愛，千年一同到宋朝吃大餐──蟹釀橙、燒臆子、五色板肚、杞憂烘皮肘、櫻桃煎……嘆為觀止的宮廷菜，敲鑼上菜現代菜色的宋朝身世──油條、鍋貼、西瓜在宋朝有沒有？和 ...

早上斷食，九成的毛病都會消失！（增訂版）

作者：鶴見隆史

出版日期：2024-04-23

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

吃早餐才健康？八分飽剛剛好？那可不一定。不吃東西的減法思考，比多吃東西的健康理論更重要！「活在長壽社會當中，平均壽命要跟健康壽命差不多，長壽才有意義。如果每天拿藥當飯吃，臥病在床下不來，無論活多久都是 ...

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