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黃純主編

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廚藝概論 (二手書)

作者：楊昭景 / 主編；施坤河、黃靜純、石名貴、楊昭景、謝旭初、王寶惜、陳建龍、徐永鑫、陳嘉謨、陳正忠、屠國城、林建安、葉連德 / 著
出版日期：2016-10-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能，而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和 ...

生物化學-(第二版)

作者：

黃純主編

出版日期：2009-11-01
出版社：科學出版社
本書為全國高職高專藥學類專業規劃教材，主要供藥學及相關專業使用。 本書分13章。第1章為緒論，簡單介紹生物化學的研究內容、學科的發展史及生物化學與藥學的關係；第2～4章介紹了蛋白質、核酸、酶類等 ...

致:未來世代的美術史[精裝]

作者：黃舒屏主編；黃詠純, 陳達芬, 戴妏珊, 李文元專文撰稿
出版日期：2024-06-01
出版社：國立台灣美術館
「致未來世代的美術史」奠基於國家藝術資產的重要典藏和保存成果，多方面呈現國立臺灣美術館多年來推動的重建臺灣藝術史工作，展現美術館於藏品系統化的保存維護與修復觀點、藝術文獻紀錄與整飭、藝術知識的研究與策 ...

廚藝概論

作者：楊昭景 / 主編；施坤河、黃靜純、石名貴、楊昭景、謝旭初、王寶惜、陳建龍、徐永鑫、陳嘉謨、陳正忠、屠國城、林建安、葉連德 / 著
出版日期：2016-10-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能，而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和 ...

張純甫全集 / 張純甫作

作者：黃美娥主編
出版社：N/A
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