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16位專業主廚 最新調理機器活用技術教本：蒸氣烤箱／真空調理機／急速冷凍櫃／VCC 多功能料理機
作者：
旭屋出版編輯部
出版日期：2020-07-20
出版社：
瑞昇文化
大量烹調或SOP化不再是難點想解決人手不足的問題，想呈現各國料理同時進行正餐與甜點專業主廚不可或缺的廚房幫手說到主廚，想必多數人首先映入腦海的，便是戴著高帽，在廚房裡拿著鍋鏟炒菜的身影，又或者是甜點師 ...
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