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劉長虹

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蒸製面食生產技術-第二版

作者：

劉長虹

出版日期：2011-05-01
出版社：化學工業出版社
《蒸制麵食生產技術(第2版)》主要包括蒸制發酵麵食的生產原料、基本生產工藝與設備、不同發酵方法、品質鑒定與分析以及花色品種生產技術等，重點論述饅頭生產的基本理論和關鍵操作技術，較詳細探討了生產過程易出 ...

饅頭生產技術

作者：

劉長虹

出版日期：2012-07-01
出版社：化學工業出版社
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