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原口 廣

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Terrine Art 法式凍

作者：

原口 廣

出版日期：2012-08-06
出版社：瑞昇文化
二手書徵求
介紹３５種主廚獨創的法式凍料理。令人意想不到的食材搭配，其組合的美麗圖案與美味盡表現在僅１０ｃｍ的小小世界裡。每種法式凍皆附有使用食材、份量，以及詳細的製作說明和圖解。法式凍的食材裝模＆壓製、調理技術 ...
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